菜单上每一样东西都标明了价格，如果客人有什么不懂的，都可以当场提出来，伙计们都会耐心讲解，这种服务让客人们感觉很是新奇。

来这里的客人大多是为了尝鲜，所以大部分客人都听从伙计的推荐，选择了吃火锅。

为了防止客人看菜单挑花眼，钱来也在设计菜单的时候，特意安排了几种火锅套餐，不同套餐对应不同物品、不同价格，很是方便。

客人点餐时，伙计都会用特制的粉笔在菜单上勾画起来，跟客人确认后，取出巴掌大的方格纸，根据菜单内容勾选格子，若是细看，可以发现格子的格式和菜单是一致的。

伙计勾画完成并核对无误后，会把这张纸留给客人，嘱咐好这张纸的作用后，他便会把勾画好的菜单带走，交给后厨，让后厨根据这上面的内容备菜。

带着菜单离开的路上，伙计会在菜单最上方标注自己负责的那桌客人桌角处的对应号牌，这样就不用担心送错东西的问题。

后厨除了备菜的厨师和学徒工外，还有专门的洗菜工、洗碗工以及配菜员。

根据菜单内容准备对应菜品就是配菜员的工作，他们一般会优先准备火锅汤底，准备好汤底后，他们会通过摇铃铛，召唤跑堂伙计过来，将锅子送到对应的桌上，并开始煮汤底。

等伙计走后，配菜员们就会把对应菜单上锅底选项内容擦掉，然后开始准备其他菜品。

等菜单上的菜品都备齐后，他们会把菜单上的勾勾画画全部擦掉，放回菜单区，等待跑堂伙计的二次使用。

从客人点菜到上菜中间会有一段时间的间隔，为了不让客人等的不耐烦，伙计们会给客户送上一壶茶水和两碟餐前小吃。

小吃的种类并不固定，今天送上的两种小吃是一小碟炒花生和一小碟脆萝卜。

除此之外，还多了一小碟钱来也先前在大门口承诺过的来自七里香的现切小面包。

这一波波操作整的客人们有些傻眼，他们还真没见过哪家店像一品锅这样，吃一顿饭送这么多样免费吃食的，虽然小吃的量不大，但人家免费啊！不要钱！

客人们心里惊叹，但一个个面上还要装作若无其事的样子，免得让这些伙计笑话他们少见多怪。

在等待上菜的功夫，好多人都拿起筷子尝了尝送的小吃。

花生米和脆萝卜他们不是没吃过，但因为各家的做法不同，做出来的东西味道也都各有不同。

眼前这两碟小吃，花生米颗粒饱满、酥脆鲜香，脆萝卜咸淡适宜、脆嫩可口，比他们自家做的要好吃多了，便是拿来售卖，他们也是愿意买一些回去下酒的。