第二天一早，趁着早饭的时间，佳佳把鸡精制法给大伙讲了讲。

听完后，得，这里又没她爷爷跟她爹的事儿了，所以爷俩拿起工具去田地里忙活了。

这次比提纯精盐复杂些，她娘还是留着一块帮忙了。

一大早，老李家就开始抓鸡了，蛋蛋跟进跟出，高兴到不行：“吃鸡喽，吃鸡喽。”

她娘最后选了只半大鸡，也就两三斤吧。

这些都是前段时间养起的，天冷的话小鸡不好养，本来是留着过段时间秋收吃的，还有几只留着下蛋跟过年吃。

她娘手起刀落，鸡就噶了，蛋蛋早早被奶奶哄到厨房烧水去了，小孩子还是少见些好。

佳佳帮着接起，先是在碗里放了点盐加点清水，然后边接鸡血边用筷子搅拌。

她娘看的稀奇，边干活边问：“佳佳啊，这样做是为什么呢？”

佳佳尴尬，答不上来：“娘，我也说不上来，就是鸡血、鸡蛋什么的，这样搞回头蒸出来会嫩一点吧？”

“哈哈，行吧，老神仙都说你上辈子是天生管吃食的小仙女了，看来这辈子也是有点天分在身上的，哈哈哈。”

她的娘啊，可别再提这小仙女了。

她上辈子一把年纪了，这会也就欺负这个世界有漏洞。

回头等她们自己上手了，说不定就会发现自己可比她这个“小仙女”强多了。

鸡血接好之后，佳佳给送进厨房，放一边等它自己凝固。

她娘把鸡头往鸡翅膀下一塞后，就放到一边，又接水叫上女儿洗洗手，一边对厨房喊道：“娘，这边好了，您那边水开了吗？”

“快了快了。”

“行，那我一会去接。”

“不用，一会我送出来。蛋蛋，你出去找你娘，这儿回头烫着你。”

然后她可爱的弟弟哒哒哒从里面跑出来了。

她娘让佳佳看着点，自己又去找了个盆，正好奶奶提了开水出来。

鸡放进盆里，然后倒上开水，稍等一会，婆媳俩就开始拔毛。佳佳跟弟弟端着两个小板凳，坐得远远的。

蛋蛋还不停的念叨：“臭臭，臭臭。”

“这回知道臭了，吃肉的时候可没见你嫌弃过。”她娘笑道。

鸡毛是不扔的，用簸箕装着，回头洗干净晾干，可以做填充物，长一点的羽毛还可以做个玩意哄孩子，偶尔也有货郎回来收。

拔好毛之后，就把鸡给剖开，先用水从头到尾淋干净，之后脖子里的喉管放一边，这个是不吃的，回头直接扔掉。

肚子里的鸡肠、鸡胗、鸡肝、鸡肾、鸡心都留着，也是一碗菜，苦胆得好好找找，可不能弄破了，摘出来跟喉管放一起。

之后鸡屁股剪一刀，也扔掉一点，再把开膛破肚的鸡冲洗干净放一边。