解试还是花费了秦刚不少的时间，也耽搁了一些事情下来。

之前他在劝秦察可以暂时让出秦家庄在水泥产业里的份额时就说过，会给鸭蛋再推出一个可以赚钱的新产品。这个新产品也早就在他的心里规划好了，就是松花蛋。

松花蛋也叫皮蛋、或者是变蛋、卞蛋，但还是松花蛋这个名字好听，有意境。

虽然它在真实历史上出现的时间要等到清朝初年才会有。只是如今的秦刚，在已经改革优化了咸鸭蛋的腌制方法之后，考虑到松花蛋的制作，其实大致方法也差不多，无论是原料、还是在工艺流程方面，在宋朝的大环境方面，都不存在任何的障碍与困难，也就不去多想，人为地让它提早个几百年问世了。

解试后，天开始有了点凉意，更重要的是，秦家庄最早孵化出的一两批雏鸭已经长大，而且已经开始长成了可以产蛋的成鸭了，这就意味着接下来的时间里，庄上的鸭蛋产量将会迅速大幅度地提升。

于是也到了可以试验腌制松花蛋的时候。

待到九月份能成功的话，正好也可以借此发明的新物，去敲一敲扬州这个已有数百年繁华都市的市场大门了。

这天在睡足轩，秦刚叫来了谈建，便开始在纸上列出了腌制松花蛋所需要的白石灰、茶叶、盐、面碱、草木灰等原料。一边写的时候一边问道：

“我们腌蛋作坊最近的鸭蛋是不是收得很多啊？”

“那是，张家现在在养鸭户那的名声算是彻底臭了，没人会把鸭蛋卖给他家。所以现在咱们的鸭蛋供应可是足足的。不过秦壮提醒过，入了秋，咱们庄上可产蛋的鸭子会大批量地增多。所以现在卖我们鸭蛋的外庄户都挺担心，怕我们到时会不再收他们的鸭蛋。”

秦刚笑笑道：“叫他们放心，就说是我的意思，不放心的可以和他们先签契约，而且凡是买我们秦家庄的雏鸭，来年的鸭蛋我们都保证会以市价标准统一收购。”

“大哥，你现在写的是什么？”谈建这时已经注意到秦刚写完放在桌上正待晾干的纸，又看了几眼，惊喜地说：“难不成这是要做的鸭蛋新品？”

“你倒是猜得准！”秦刚护了护纸，“别乱动，等墨干了再拿去。这些由你一个人拿着先试，纸上的这些原料你可以抓紧去多准备一些。这里写的只是大概的比例。你根据它多准备几个坛子，每只坛子的原料比例都作一点不同的调整，并且都一一记录好，最后再看各自的效果。总体来说，这腌制松花蛋和咸鸭蛋最明显的一样操作不同就是，封上泥之后要用不透气的皮纸，把每只蛋都套严实了再放进坛子里。你先按照上面写的方法腌制一批出来看看。”

谈建大喜，虽然并不知道这次最终能做出什么，但是他就是对大哥有着绝对的服气与信赖，“大哥放心，我一定把这松花蛋的新品做出来。”