锅里少放些油，加入冰糖炒糖色。

大骨头放下去，让糖色均匀裹住。

再放入姜片、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、耗油和豆瓣酱。

翻炒一会儿，加入热水。

放一点点醋，可以让肉煮得更烂。

盖上锅盖慢慢炖煮，然后去洗酸菜。

把肉切薄片，猪血切成块。

锅热后，肉片丢下去，逼出油脂，放入葱姜炒香。

放入酸菜翻炒，时间越长，酸菜的味道就越浓。

在适当的时候加入八角、桂皮等调料，倒入料酒和酱油。

加水烧开，放入冻豆腐和血豆腐，再加盐调味。

烩菜不怕炖煮，时间越长，味道越浓郁。

粉丝看着他做饭，觉得似乎很简单，但真到自己动手，才发现并不容易。

“我们这里通常是血肠，那边却是血块。”

“血肠看起来整齐，血块看起来有点吓人。”

“不知道吃起来会不会有什么不同呢？”

江兵做了两道菜，间隙中抬头看了一眼，看到粉丝们的疑问，笑着回答：

“血肠因为外面有猪肠包裹，外观好看，也更容易保存，但味道可能更重。”

“有些人不喜欢肠衣的味道，处理起来就比较麻烦。”

“这里的血块更纯粹，吃起来味道可能淡一些，但口感不会受影响。”

说话间，他已经处理好了手中的鱼。

在每条鱼身上划上花纹，放入锅中炸至定型。

想了想，江兵将剩下的猪肉剁碎，加入姜末做成肉丸。

炸好后放在一旁备用。

多余的油倒掉，锅热后加入香料和生抽等调料，将鱼放入炖煮。

厨房内外弥漫着香气，让微微和助手无法在房间里待下去。

走出来看到江兵忙碌的身影，她们走过去问道：“需要帮忙吗？”

江兵看了她们一眼，转身从锅里夹出两块大骨头递过去。

“你们尝尝味道如何？需不需要再加点盐？”

微微和助手看了看，显得有些为难。

直播间的粉丝恨不得代替她们品尝。

“看起来就好吃，还冒着热气呢。”

“这……真不知从何下手啊！”

“我头一次见骨头这样做法。”

“直接上手，这样的骨头就是要用手抓着吃才香。”

“江兵什么时候做菜还需要别人尝味道来决定加盐了？”