按后世的面积来算，占地差不多有三亩地。

计划将前院临街的五间倒坐房打通，用来做大厅与灶房。

二进院的东西厢房是六个包间。

正房自住。

院子改造工程量最大的地方，在后罩房与后院门。

羊是一种季节性牲畜。

本地人习惯在每年夏历九月到正月期间卖肥羊。

但羊肉汤馆子不可能一年只做五个月的买卖。

所以，后罩房与后花园将被拆后重建成一个羊圈。

方便圈养待杀的羊。

甘父对照之前开猪肉铺的经验，规划这些倒也轻车熟路。

手里有了闺女给的一千两银子打底。

做起事来也从容了很多。

都道他们甘家肉铺的生意好，除了不缺斤短两，甘父对挑选生猪也有一定的心得。

大名府下辖六个县的绝大部分村子他都去过。

买生猪，他只挑最健壮的！

如今转行卖羊肉，他当然也要选最好的羊卖！

他为此已经打听了数日，街坊邻居们都热情的告诉他，整个怀庆府最好吃的羊在湖盐县。

甘父往深处的打听：

“我觉得咱们边城的羊肉就很不错，这个湖盐县有甚不同？”

邻居：

“边城的羊要不和湖盐县的比也是能吃的，但和湖盐县一比嘛，一个天一个地的差！知道湖盐县有甚特产不？”

甘父：“湖盐县，湖盐县，特产就是盐呗。”

邻居点头：

“盐算一个，此外这个县的药材也很多，其中又数甘草和黄芩最有名气！湖盐县的羊就是吃着药草长大的，轻易不生病！”

听到这里的甘父很是好奇：

“那湖盐县的羊，肉吃起来是不是带着股草药味儿啊？”

邻居：“不仅没有药味，还有天然奶香味！”

甘父的圆眼瞪得更圆了，一副莫要骗我的神情。

邻居就给他解释。

湖盐县的那个盐湖附近，上百里都是盐碱滩地。

羊长期饮用盐碱地下的泉水，身上就没了膻味。

即使什么调味料都不放，羊肉用清水煮出来，吃到嘴里就带着一股子奶香。

每个邻居街坊提到湖盐县的羊，都夸：“歹滴很！”