但目前还没有证据表明吃坚果能溶解血栓，不能指望吃坚果来治疗疾病。要想治疗和清除血栓，还是应该积极配合医生治疗才行。

流言三：坚果发芽不能吃，有毒？

坚果发芽不仅没毒，营养加倍还好吃。

土豆发芽不能吃，有剧毒，所以对于发芽的食物，人们总是要警惕一些。这份饮食安全意识值得称赞，但坚果发芽不用担心，是可以吃的，很多坚果发芽后营养价值会提升。

坚果中含有植酸和单宁，这两种成分是某些坚果涩味的主要来源。比如巴旦木、榛子、开心果、腰果的植酸含量分别是：2.54g/100g、1.29g/100g、1.56g/100g、0.19到4.98g/100g，而平时人们常说的植酸含量高的黄豆也就1到2.22g/100g；核桃中的单宁含量为27.56mg/100g，而其他大部分坚果中并未检出。

坚果发芽后植酸和单宁的含量都会有所下降，并且，坚果中氨基酸、脂肪酸的含量会得到增加，淀粉含量也会下降。

有研究显示，核桃在发芽过程中，氨基酸和脂肪酸的含量在逐渐增加，而淀粉在逐渐减少。氨基酸从13.38g/100g增加到16.43g/100g；脂肪酸从53.39%增加到57.88%。淀粉从10.38%减少到6.37%。

花生在发芽过程中，水分含量会大幅提高，矿物质含量变化不大，总氮含量有所增加，游离氨基酸和总糖含量开始上升。大分子物质减少，人体较容易吸收利用的小分子物质含量提高，功能成分的含量有所增加。

不过，咱们买到手的坚果几乎都是经过了烘烤加工后熟了的坚果，并不能再继续发芽了哦。

另外，并不建议大家自己在家发芽坚果食用。因为，发芽所需要的环境是比较潮湿的，对温度、湿度的要求很高。而这个环境更有利于细菌微生物的繁殖，增加了坚果霉变的可能性，可能存在健康隐患。

流言四：糖炒板栗会致癌？

正经的糖炒板栗并不会致癌。

糖炒板栗是民间街头的风味小吃，也是特别受欢迎的零食。和炒花生瓜子不同的是，糖炒板栗的时候，锅里除了有板栗、麦芽糖、植物油，还有很多黑色小石头，翻炒板栗的同时也要翻动石头，主要是因为小石头传热快，受热均匀，栗子能熟得更快，风味更好。

民间有传言：糖炒板栗的小石头上有石蜡，把板栗给涂亮了，吃了会致癌。

实际上，根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）要求，食品级石蜡只能作为加工助剂使用，使用时应具有工艺的必要性。石蜡的功能为脱模剂，使用的范围为糖果、焙烤食品，板栗炒制没有此类工艺的必要性，因此在栗子炒制过程中不允许添加。