沈菊小心翼翼地往锅里倒了一勺油，张秀站在旁边看着，提醒道：“油温差不多了，可以放辣椒段、大蒜片和生姜片了。”

沈菊将切好的配料放入锅中，顿时发出“滋啦”一声响，香气四溢。

沈菊有些手忙脚乱，张秀安慰道：“没事，慢慢来。”

沈兰在一旁准备着，看到沈菊的动作有些慌张，便上前帮忙：“大姐，我来帮你。”

沈菊感激地点点头，两人一起将配料翻炒均匀。

张秀在一旁指导：“炒出香味之后，把切好的猪大肠放进去，快速翻炒几下。”

沈兰将切好的猪大肠倒入锅中，猪大肠与锅中的油和调料接触后，发出“嗤嗤”的声音，香气更加浓郁了。

张秀接着说：“现在加点酱油和料酒，这样可以去腥增香。”

沈菊按照张秀的指示加入调味料，继续翻炒。

张秀提醒：“再撒点粗盐和糖，提味。”

沈兰接过盐罐，小心地撒了一层粗盐，张秀接过糖罐，也撒了一点糖进去。

沈菊和沈兰轮流翻炒，确保每一块猪大肠都能均匀裹上调味料。

张秀看了看锅里的猪大肠，说：“翻炒到猪大肠表面微微焦黄，就可以加点水，盖上锅盖焖一会儿。”

沈菊按照张秀的吩咐加了一些水，盖上了锅盖。

慧慧在一旁看得目不转睛，好奇地问：“姐姐，还要多久才能吃啊？”

张秀笑道：“快了，慧慧，再等一会儿。”

慧慧兴奋地拍起手来：“太好了，我最