章节目录 第511章 吃播惊天下(2 / 2)
作品:《官财:我能查看别人的人生剧本》这一报道,来更多的人了。
那三个伙计,忙的直吐舌头。
主要是需要说话。
一个人来,你说上十句。那就是上万句。
嘴的火气就上来了,舌头就只能吐出来。
中午的时候,刘丹偷偷地告诉江山。
“老板,来了很多的竞争对手。 ”
说完,三个伙计,一一地将那些人点了出来。
江山一数,我艹,来的也太多了。
七十多个人。这是组团来偷师了?
那些人没有发现江山注意了他们。
他们在一起,吃着茶点,一边讨论下来。
旁边,还有一个人,拿着录音机在录着他们的谈话。
他们谈的主要是这四种茶点的材料,制作方法,火候,
江山听到后,连连点头。
真不愧是大师,吃了一块,就摸的八九不离十了。
不过,他候也有摸不到的地方。
一个,是太阳饼。
江山制作的太阳饼,用的是麦芽糖。
但是这个世界,没有麦芽糖。
他都认为是合成糖。
如果他们回去使用糖,那么,永远别想赶上太阳饼了。
还有就是调料的问题。
地球中,有很多的调料。
调料有以下几种:咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等。
烹饪应用中咸味是主味,是绝大多数复合味的基础味,有百味之主之说,不仅一般菜品调料离不开咸味,就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味才能使其滋味浓郁适口。
咸味调料包括:酱油、食盐、酱甜味调料。
甜味在烹饪中可单独用于调制甜味食品;也可以参与调剂多种复合味型,使食品甘美可口,还可用于矫味,去苦去腥等,并有一定的解腻作用。
在华国烹饪中南方应用甜味较多,以江苏的无锡菜用甜味最重,素有"甜出头,咸收口,浓油赤酱"之说。
甜味调料包括:蜂蜜、食糖、饴糖。
酸味调料在烹饪中应用十分广泛,但一般不宜单独使用。
酸有收敛固涩的效用,可助肠胃消化;还能去鱼腥、解油腻,提味增鲜,生香发色,开胃爽口,增强食欲,尤宜春季食用。
酸味调料包括:醋、番茄酱。
辣味调料:辣味实际上是触觉痛感而非味觉。不过由于习惯,所以也把它当作一味。功能是促进食欲紧张、增进食欲。
辣味调料包括:花椒、辣椒、姜、葱、蒜。
最后是鲜味调料:鲜味是人们饮食中努力追求的一种美味,它能使人产生一种舒服愉快的感觉。