苏莹莹捆上围裙，将君又来烤鸭店的小菜，卤鸡，卤鹅，卤豆干，卤菜，盐焗鸡，豆制品炒菜等，全部示范了一遍。

在场的几个厨子们厨艺精湛，看了一遍后，他们就记得了个八九成。

苏莹莹满意地点点头，厨子们的学习能力果然很强。

最难学的就是烤鸭，处理干净的鸭子放入料水里面腌制，然后把所有配料塞进肚子里面，缝好充气，放入沸腾的开水里面滚一遍烫皮，再刷上一层秘制的脆皮上色水，晾干水分后，再放入砖炉里面烤。

砖炉内的温度也是非常难地控制。火势过旺，砖炉内的温度就会飙升，这样一来，烤鸭便容易被烧焦；而若是火势太小，砖炉内的温度就会偏低，那么烤出的鸭皮既不香脆，也缺乏诱人的香气。在烤制的过程中，还要特别注意避免受热不均匀的情况发生，因为这将会直接影响到烤鸭最终呈现出的色泽是否美观。

在这个时代，想要给烤鸭吹气也是一项极具挑战性的任务。

于是，苏莹莹精心绘制了一张打气筒的设计图稿，并将其交予了箫清河。

箫清河仅仅用了大约一炷香的工夫，便成功制作出一个以竹子为材料的打气筒。

然而，这种由竹子制成的打气筒存在一个明显的缺陷，那就是它的充气速度较为缓慢。要想让一只鸭子完全膨胀起来，需要花费长达六七分钟的时间。

接下来的几天，院子里的厨子们越来越多，大家都不断的练习，每一道菜品的味道都越来越正宗。

现在是时候回去准备豆腐坊的事情了，一行四人坐着马车回乾北村了。

乾北议事院，村里那些德高望重之辈全都围坐在一张长长的桌子旁。

苏莹莹深吸一口气后，郑重地向大家宣布了一个消息：她决定与许慕尘联手在乾北村开办一家名为“君又来”的豆腐坊！

这个突如其来的消息仿佛一颗重磅炸弹，在四人中掀起轩然大波。

刘戚率先坐不住了，他蹭的一下从凳子上站起身来，满脸都是难以置信：“什么？许记居然要在乾北村建豆腐坊！这……这也太不可思议了吧！”

相比之下，苏德山则显得异常淡定，他心中暗自思忖道：“哼，这么点小事儿也值得如此大惊小怪吗？其实啊，咱家早就已经跟许记搭上关系，一起做生意喽。”然而，尽管表面上波澜不惊，但苏德山还是难掩眼中流露出的兴奋神色。

刘大爷和萧二爷此刻亦是激动万分，他们面面相觑，似乎不敢相信自己刚刚听到的话。

紧接着，苏莹莹转头看向刘戚，继续说道：“戚叔，如今客栈里没多少客人入住了，您不妨先把手头客栈的事务放一放，过来帮我打理一下豆腐坊吧！还有刘大爷、萧二爷你们二位也一起，和戚叔一样担任豆腐坊的总管事，你们的工钱都是一两银子一个月。若是干得好，总管事每人还有两百文钱的奖赏。总管事的下面，我还要根据不同的活分出六个小管事，小管事的工钱是每月九百文钱，还有一百文钱的奖赏。你们愿意干吗？”