要知道上好的高汤需要小火慢熬至少一天，一直把骨头熬软熬化了，才算真正入味。

所以有间客栈的骨头汤也分为数十种，有牛骨，鸡鸭骨，羊骨，鹿骨等一系列。

但庖丁自己熬的骨头汤是鱼骨汤，是那种数十斤以上的大鱼，并且只要大鱼中间的骨头。

鱼骨头比牛骨头煮的时间要短，而且不宜煮得时间过长。

一般来说，六个时辰就可以把鱼骨头彻底熬烂，使用精华和汤水混合一体。

不过庖丁熬鱼骨头熬出来的汤呈现一股乳白色，更是鲜香无比，并且还没有鱼腥味。

这就要提起庖丁的手艺，还有对鱼骨的反复清洗，不能在鱼骨头上面留下一丁点的鱼肉，要不然煮出来的汤水就会有油腥和鱼腥存在。

只见庖丁舀着一碗的骨头汤送到韩玉面前道：“韩郡守，面条还有一会才能好，先喝一碗鱼汤填填肚子。”

庖丁开了店之后可是圆滑许多，更懂得做人了。

韩玉接过那碗鱼汤送到嘴前喝了一口，鲜，真鲜，还是那种清澈的鲜。

为什么用清澈来形容，是因为韩玉从汤中只品尝出了‘鲜’的味道，并没有其他味道。

庖丁并没有回去继续熬汤，而是对着韩玉问道：“韩郡守，你