清蒸鲈鱼——

# 清蒸鲈鱼调养药膳

清蒸鲈鱼是一道传统的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到广泛喜爱。这道清蒸鲈鱼调养药膳，在传统做法的基础上，加入了一些中药材，使其具有更好的调养身体的功效。

## 一、食材准备

1. **鲈鱼**：1 条（约 500 克）

2. **葱**：2 根

3. **姜**：1 快

4. **料酒**：2 汤匙

5. **蒸鱼豉油**：2 汤匙

6. **盐**：1/2 茶匙

7. **白胡椒粉**：1/2 茶匙

8. **枸杞**：10 粒

9. **红枣**：3 可

10. **黄芪**：10 克

11. **当归**：5 克

## 二、制作步骤

1. **处理鲈鱼**：将鲈鱼洗净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，在鱼身上划几刀，以便入味。

2. **腌制鲈鱼**：将鲈鱼放入盘中，加入葱、姜、料酒、盐和白胡椒粉，腌制 15 分钟。

3. **准备中药材**：将枸杞、红枣、黄芪和当归洗净，备用。

4. **蒸鲈鱼**：将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，蒸 10 分钟左右，至鲈鱼熟透。

5. **加入中药材**：将蒸好的鲈鱼取出，倒掉盘中的汤汁，在鱼身上铺上枸杞、红枣、黄芪和当归。

6. **淋上蒸鱼豉油**：将蒸鱼豉油淋在鲈鱼上，即可上桌。

## 三、注意事项

1. **鲈鱼的选择**：选择新鲜的鲈鱼，鱼眼明亮、鱼鳃鲜红、鱼鳞完整、鱼肉有弹性。

2. **腌制时间**：腌制鲈鱼的时间不宜过长，以免影响鱼肉的口感。

3. **蒸制时间**：蒸制鲈鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来调整，一般蒸 10 分钟左右即可。

4. **中药材的选择**：选择质量好、无杂质的中药材，以确保药膳的功效。