办下营业执照，夏宝珠把新店正式开业时间定在十月一日，九月末尾的这三天为试营业。

新店她先让三狗、贾红英、夏来娣过来。

老店留着郑振浩、李金龙、陈文彬、刘光军够用了。

毕竟现在的调料和配菜都是每天早上提前准备好的，其余的就是清洗、腌制、剔骨、裹粉、炸制，简单了很多。

至于三种酱的调制，都是三狗提前一晚上做好放到冰箱里冷藏。

也只有他知道酱的制作方法。

说起酱的做法其实很简单，比如沙拉酱：鸡蛋一个、盐1g、糖30g、奶粉30g、白醋20g、玉米油150g。

做的时候要不停搅拌，是个力气活。

想多做就要每种食材翻倍。

蛋黄酱和沙拉酱配方差不多，不同点是只用蛋黄，不加奶粉。

夏来娣跟在后厨学习，剔骨做得又快又好，熬焦糖做珍珠也很有水平。

因为她从小做惯厨房里的活，只要提点一下就很容易上手。

比刘光军强太多了，刘光军至今还停留在给鸡肉扎孔，学习切鸡柳上。

陈文彬也不让他闲着，从早到晚除了吃饭时间，就是不停干活。

夏来娣是主动找活干，特别是她也有工资了之后，夏宝珠让她自己开个储蓄卡自己存一张，她的干劲更足了。

对于送上门来的这两个新员工，夏宝珠还是比较满意的，当然更让她满意的是陈文彬。

他很适合当店长，人狠话不多，能力强。

话不多但不是说他容易得罪人，相反他很会说话。

这样的人跟着何福明当打手确实屈才了。

新店同样装了电话，虽然贵，但有事情不用来回跑，方便。

这一次的菜单价格放到了柜台上方，上方和下方的柜台摆放相同，做了一圈宽五十公分的原木纹板，就是为了张贴海报和菜单展示用的。

在老店原有菜单的基础上，夏宝珠推出来套餐制，采用最常见的主食+零食+饮料。

为顾客节省挑选时间，还能比单个买便宜一点。

夏宝珠想推出汉堡，毕竟在这边是新鲜品，她找了市里食品加工厂做面包胚。

那边派专人去京城，在不停尝试做出口味和汉堡店差不多的面包来。

夏宝珠这家店一开门就有顾客上门，是安岳生带着他的新婚妻子罗曼兰。

听到他们刚结婚的消息，夏宝珠还特意给安岳生两人免了单。

罗曼兰的态度比以前好很多，不是因为夏宝珠给他们免单，而是她敢跳洪水里堵缺口。