这种食材就是糯米。

需要依靠它来融合各种食材的味道。

糯米下锅翻炒出香味，再盛出备用。

锅中留底油，爆香葱蒜末。

烹入料酒，依次倒入蹄筋，豌豆，香菇，莲子，桂圆。

然后再加入适量的生抽，倒入清水炖上一会。

最后再加入火腿与干贝。

带着汤汁盛入大碗当中，趁热倒入炒好的糯米拌匀。

这八宝馅料就准备完毕。

接着将腌制好的鸭子取出。

翻过来如同一个口袋一般，将八宝馅料填入鸭子的腹中。

切记不能装的太满，否则在烹饪的过程中很容易爆裂开来。

填好馅料，用针线缝上口子。

然后把鸭头塞进去充当葫芦嘴。

用细麻绳，将鸭子给捆扎成葫芦的形状。

再放到一个椭圆形的大号盘子上面。

接着连同盘子一块放入微开的水中。

烫定型的同时，也可以去除鸭皮表面的油脂。

让鸭皮更容易上色。

烫好‘葫芦’的表面，刷上一层蜂蜜水。

晾干以后，再刷上一层。

为接下来的油炸做好准备。

起锅烧油，将葫芦鸭放入锅中炸制。

直到鸭皮呈现金黄的色泽，就可以捞出沥干油分备用。

接下来用冰糖炒糖色，烹入大量热水。

加入葱姜，白芷，陈皮，花椒与适量食盐。

然后把刚刚炸好的葫芦鸭放入其中煨炖一个半小时。

盖上盖子，洛珈回到了案台前。

将制作下一道菜酸菜烧肉的食材都给取了过来。

酸菜烧肉是归属于东北菜系的一道东北特色美食。

五花肉选择的是多层的五花肉。

做出来的酸菜烧肉会更加好吃。

先用喷枪将猪皮给烧一下，借此去除猪皮表面的腥味。

家里如果没有喷枪，可以用锅底来烧一下。

烧好之后，用温水泡上十分钟。

然后把猪皮表面炙烧的痕迹处理一下。

炖肉无需使用太多香料，只需简单的将姜葱，八角，花椒炒香一下。

就可以注入适量清水，加入胡椒粉，食盐，生抽，老抽。

放入五花肉进去炖上半个小时。

有一说一，东北的酸菜是真的好吃。

其他地方制作的酸菜虽然也有自己的特色。

但如果要让洛珈排一个排名的话，这第一名他会坚定的选择东北酸菜。