凉皮做法简单，将面揉成光滑的团后，直接放进清水里开始搓洗，中途换水，直至水变得清澈就好了。

“悦儿，洗好了，这剩下的怎么办，”大舅母看着盆里一大团的面筋，不解的问，这不会是要扔了吧，也太可惜了，可都是细面。

“大舅母，这个是面筋，你用工盆子盖住，醒发一个时辰后，上锅蒸熟就可以吃了。”肖思悦解释道。

“哦哦，那就好。”只要不是扔了就行。

等将所有面都洗好后，肖思悦发现林大舅和林信舟已经将芝麻酱磨好了。

等到下午，凉皮浆已经沉淀好了，将上层的清水倒掉，只余下和牛奶一样的面浆，就可以开始蒸了。

肖思悦拿来大舅早就做好的面皮锣，舀上一勺面浆倒在里面就开始蒸凉皮。

第一张凉皮蒸好后，肖思悦试了下弹性很好，看来是成功了。

“悦儿，这个就是凉皮啊，可真神奇。”大舅母拿着凉皮拽了一下，又弹了回去。惊叹的说道。

“嗯，大舅母，你继续蒸，我调个料水。”

“开吃了。”等凉皮做好后，肖思悦他们就全部上桌了。

林丹丹已经迫不及待的端上了一碗，准备直接吃。

“丹丹姐，等等，”肖思悦急忙打断。

“悦儿，怎么了？”林丹丹停下动作。

“还没有拌好呢，你们看我的步骤。”肖思悦说着就端起自己的一碗。

“先加一勺麻酱，再来一勺醋，一勺蒜泥，一小勺盐，最后在加量少料水，搅匀就可以了。”肖思悦一边加调料一边说着。

众人见此，也赶紧按照肖思悦的步骤往碗里加调料。

“好好吃啊。”林丹丹往嘴里喂了一口。

“嗯，确实好吃，满满的芝麻香味。”林外婆也忍不住赞叹道。

“面皮很是劲道，而且这个面筋也很好吃。”林大舅吃三两口就吃完了一碗。

肖思悦看众人吃的高兴，也端起碗品尝起来。

嗯，还可以，浓浓的麻酱味吃进嘴里满口留香，但是麻酱味有些浓，吃多了会腻。

最主要的是没有红油辣椒啊，凉皮少了辣椒，就没有了灵魂。

等到今年的辣椒下来，她就给外婆家给一些种子，明年就能够做红油凉皮了。

“你们也可以试下不放麻酱的。”肖思悦吃完后，提议道。

几人也都纷纷开始了第二碗的尝试。

“嗯，我