1939年5月26日 星期五

自黄妈离开后，周家平日里白天只有雪莉、刘管家和哒莎在家。

刘管家也经常外出办事，两个人开伙实属麻烦，雪莉便经常拉着哒莎一起外出吃饭。

今天刘管家又不在家，在哒莎的建议下两人一起步行十分钟去了霞飞路792号的俄餐厅——库兹明花园餐厅。

十月革命后，逃到上海的白俄人主要集中在两个地方：

少部分在公共租界的四川路（今四川中路）及老靶子路（今武进路）一带；

大部分集中在霞飞路重庆路段至亚尔培路段中间。

由于白俄人大量聚集，霞飞路上的这一段路被上海市民称为【罗宋大马路】，而这些白俄人都称它【涅瓦大街】。

最多时整条马路上开了一百多家白俄人的商铺，光俄餐厅就是四十多家。

这些俄餐厅分成两个档次：

高档的俄餐厅从厨师到服务员全是白俄人，很多厨师都是之前为沙俄贵族和皇室服务的。

中低端的俄餐厅服务员会夹杂一些白俄人，而厨师则是清一色闯关东去海参崴或者哈尔滨的山东人。

今天雪莉和哒莎去的库兹明花园餐厅就是前者。

进了餐厅就是哒莎的主场，在这种全是白俄厨师和服务员的餐厅里，俄语和法语是主要交流语言，而国语和英语简单的沟通还行，稍微复杂点就比较吃力。

（

法国的文艺复兴和启蒙运动对俄罗斯影响非常深，所以在沙俄时代白俄贵族在社交场合都以说法语为荣。

当时法国国内对于沙俄的这些贵族一直抱有歉意，他们认为如果不是《俄法协定》将俄国卷入一战，俄国就不会爆发十月革命，所以当时的法国以及法租界是对这些逃亡的白俄人最为照顾的地方。

）

两人选了一层靠花园的窗口位置坐下，一个白俄男服务员夹着两本菜单走了过来。

服务员将两本菜单分别递给雪莉和哒莎，雪莉发现她拿到的是中英双语菜单而哒莎手里的是俄法双语菜单。

民国新亚粤菜馆菜单

菜单尾页

雪莉简单翻了两下便将菜单合上：

“哒莎姐，你点吧，你专业，我反正什么都吃。”

“好，到这里了当然要吃正宗的俄国宫廷菜，指定不能点那些大兴的山东俄菜。”

（大兴，上海话假冒伪劣，不正宗的，源自英语dashy，浮华，夸大其词的意思）

“哟，哒莎姐，你才来几天大兴都知道啦。”

哒莎笑道：

“买菜的时候老听他们说，时间长了就记住了。”

说完哒莎指着菜单用俄语对男服务员问道：

“你这个红菜汤正宗吗？不会是山东帮用卷心菜和番茄酱调的那种罗宋汤吧。”

“小姐，我们这的红菜头是跟货轮从东北拉来的，绝对正宗，你就放心吧。”

“行，那来两碗。”

哒莎一边翻菜单一边下单：