1. 温度：保持发菌温度在 20℃ - 25℃左右。

2. 湿度：空气相对湿度控制在 60% - 70%。

3. 通风：适当通风，保持空气新鲜，但要避免强风直吹菌袋。

4. 避光：发菌期间要避免光照，可放在黑暗处或用黑布遮盖。

六、出菇管理

1. 催蕾：当菌丝长满菌袋后，给予一定的温差刺激、光照刺激和湿度刺激，促进原基形成。可将温度调整为 15℃ - 20℃，增加光照强度至 500 - 1000 勒克斯，提高空气相对湿度至 85% - 90%。

2. 出菇期管理：

- 温度：保持在适宜的温度范围内。

- 湿度：经常向空间喷水，保持空气相对湿度，但注意不要直接向菇体喷水，以免引起病害。

- 通风：保持良好的通风，以供应充足的氧气。

- 光照：适当的散射光有利于子实体生长。

七、采收

当白平菇菌盖充分展开但边缘尚未上卷时及时采收。用手握住菌柄基部，轻轻旋转拧下。采收后及时清理菇根和杂物，为下一潮菇的生长做好准备。

白平菇的种植周期一般为 2 到 3 个月左右。

一、发菌期

大约需要 20 到 30 天。在此期间，平菇菌种在培养料中生长蔓延，温度控制在 20℃ - 25℃左右，空气相对湿度控制在 60% - 70%，适当通风并保持环境黑暗。

二、催蕾期

一般持续 5 到 7 天。当菌丝长满菌袋后，通过调整温度、光照和湿度等条件进行催蕾，促使原基形成。温度调整为 15℃ - 20℃，增加光照强度至 500 - 1000 勒克斯，提高空气相对湿度至 85% - 90%。

三、出菇期

从菇蕾出现到采收，大约需要 7 到 10 天左右。在此期间需做好温度、湿度、通风和光照的管理，以保证平菇的品质和产量。

之后如果管理得当，还可能会有二茬、三茬菇，整个种植周期可能会延长一些，但随着出菇次数的增加，产量和品质会逐渐下降。

白平菇种植需要注意以下病虫害的防治：

一、病害防治

1. 绿霉病

- 症状：在培养料表面或平菇菌丝上出现绿色霉状物。

- 防治方法：

- 保持种植环境清洁卫生，加强通风换气，降低空气湿度。