“这鱼鳔，在中医上叫花胶，是上等的补品。”

“大嫂，你瞅瞅这么老大的个儿，都快有两拃长了！”

林勇大嫂好事儿地撑开手指，用拇指和中指比量了一下：“哎呀，真的，就差一点儿就够两拃了！”

林勇可是知道，这么大的鱼鳔，晾干后成为花胶，在后世的南方市场上，一斤都可以卖到上万块钱，妥妥的土豪标配。

“鱼肠，可是上等的好东西，这东西是能上国宴的！”

“哎呀，那就是皇上……”大嫂左右瞅瞅，吐了个舌头，知道自己说错话了，没再说下去。

林勇点了点头说：“还有那几只熊掌，都是好东西，过去都是给皇上吃的东西。”

“好悬没让别人知道，要不然还未必能落到咱手里！”大嫂庆幸地。

林勇笑了笑说：“给旁人也没用，他们不会炮制也白瞎了。”

“这些东西都不讲究吃新鲜的，新鲜的也不好吃，又腥又难做！”

“熊掌起码要两年，鱼肠和花胶要五年以上的才是上品，越是陈年的越值钱。”

“哎呀妈呀，这有钱人吃个东西都得等那么多年，那要是遇上嘴馋的，还不得馋死啊！”大嫂打趣。

林勇没说，任何时代都有有权有钱的人，只不过这个时代，更少罢了，并不是没有。

就拿海参、熊掌、花胶这些东西来说，这年头也有人吃啊，只不过普通人不知道罢了。

林勇不想让大嫂在这方面想太多：“大嫂，我教你学做烟熏肉！”

林勇母亲和过来了：“咋滴，怕我学不会，糟蹋了你的材料？”

“不是，妈，这不是我瞅您累吗？”

“累啥累？屯子里的人，还有个怕累的，这见天的吃肉，我现在浑身都有使不完的劲儿！”

“成，那我就教你们咋做烟熏肉。”

烟熏肉有很多种做法，林勇选择了两种。

一种是专门用于狍子肉、野猪肉和黑瞎子肉，这种做法是把肉先用清水浸泡六个小时以上，把里边的血水彻底泡出来，排除腥味。

然后再晾到半干。

晾好的肉，改刀切成薄片，加入白酒及香料和盐白糖等腌制。

腌制起码要两天，再次进行些许晾晒，然后才放到林勇让父亲编制的柳条上，用浓烟熏制。

挂上烟熏味儿后，放入一个个的小瓮中，存放在地窖里，可以存在三四年不坏。