章节目录 第308章 金钱蛋(2 / 2)
作品:《美食:我的小店,名震全球》重复着这句话,萧楚似乎突然有了点什么灵感,原本工作上有点儿问题还在心烦,这么一下子似乎让事情明朗了许多。
宋胜看了眼另一边的电饭锅,刚才趁着空当他就已经洗好了米上了锅,眼下时间也差不多已经煮好,隐隐约约的米香开始飘进鼻子里,一闻就知道是新米,那种清新的香气若是配上楼远舟的厨艺,宋胜都不敢想这要有多香。
而楼远舟做的金钱蛋已经到了最重要的时候,他提前准备了小盘子,上面铺了一层淀粉,把切成厚片的鸡蛋都放在了盘子里,眼下全部都切好之后,又浅浅地在盘子上撒了薄薄的一层淀粉。
这淀粉绝对不能多,口感的好坏很大程度上要取决于淀粉的多寡,一旦多了,这口感就完全变了。
准备工作完成,开火,烧油。
这一开始的油温不能太高,所以当温度稍微高一点之后,楼远舟就把灶台的火关掉了,之后一片一片将厚鸡蛋片放入了锅里。
等鸡蛋片都放完之后,楼远舟又开了小火,这煎制鸡蛋的目的是为了让鸡蛋定型,所以没多久,锅里的鸡蛋片就都出现了薄薄一层的小脆壳,这时候就可以都捞出来了。
接着往锅里来上一大勺的猪油,就跟之前一样,加了猪油这菜会变得更香,等猪油融化,再来一勺普通油,倒上蒜末和小米辣,开炒。
此时已经把蒜捣鸡蛋馅儿的硬面火烧都吃完的两人,还在眼巴巴地瞅着锅里。
爆了锅的蒜末可是另一种香味儿,再加上小米辣的助阵,没一会儿这厨房里又是飘香四溢。
与此同时,两个蒸锅里的香气也早就变得浓郁了起来。
同样辣的剁椒蒸鸡的味道跟小米辣不同,剁椒那种独特的味道只要一闻就能轻易分辨出来,而旁边的翡翠白玉卷更多的是一种肉香,混着一丝蔬菜的清甜在空气中,时间也是差不多了。
等锅里的蒜末开始变得金黄,一点生抽加上一点盐撒入锅中后,将之前小火煎制好的厚鸡蛋片全部放进锅里,掂锅翻炒。
没几下,裹着金黄外壳的厚鸡蛋片就粘上了一层红色,那种蒸制过后的鸡蛋香气混着蒜香和辣椒,光是闻上去就已经感觉嘴角的口水似乎已经顺势而下。
临出锅前,楼远舟又撒上了一小把切成小丁的青蒜,这金钱蛋就做好了。
盛在盘子里的金钱蛋一眼望上去不仅仅是金灿辉煌,火红的小米辣更是增添了一抹喜庆的颜色,似乎完全跟这过年的气氛十分搭调,哪怕是出现在年夜饭里也绝对不会被其他大菜给比下去。
有时候这吃饭吃的不仅仅是味道,对于龙国人来说,一道菜的寓意也是相当重要。
宋胜跟萧楚现在乖巧地站在旁边,若是按照以往,楼远舟大概都会让他们先尝一尝,毕竟近水楼台先得月也不是一次两次了。
不过今天楼远舟倒是没说,而是直接转身把剁椒蒸鸡跟翡翠白玉卷小心翼翼地端了出来。
同样颜色红红火火的剁椒蒸鸡冒着一股股热气,从锅盖打开的时候开始,原本隐隐约约的香气一下子就迸发了出来。
剁椒的辣,鸡肉的鲜,再加上另一边电饭锅里刚刚蒸熟米饭的米香,这要是直接来上一大勺放在米饭上……