章节目录 第318章 清炖鱼汤(2 / 2)
作品:《美食:我的小店,名震全球》舀起一勺,胡椒的辛辣一下子就让舌头变得兴奋起来,鲜美的味道随之而来。
鲜,十分的鲜,这汤仅仅是喝上一口就能尝出跟一般的汤完全不同,没有酱油的味道,没有过多香料的陪衬,仅仅是胡椒来提鲜去腥就让鱼汤的本味展现得淋漓尽致。
“哦对了。”
楼远舟看到萧楚在喝鱼汤,想起来忘了一样东西,立马起身去了厨房,其他人好奇不知道这是去干什么了,一时之间也不知道该不该继续吃,宋胜就跟了过去。
不过也没多久,只见宋胜又端着小餐盘走了过来,上面摆着五个小碗。
“如果吃这个清炖鱼汤里面的鱼肉,要蘸着这个料,葱姜蒜末加陈醋,蘸着吃可以去腥味。”
给每人面前摆上这么一碗,楼远舟和宋胜再次坐回座位。
“楼老板费心了,以前这种炖汤的鱼还真不怎么吃。”
看到楼远舟又特意弄了小料,萧楚有点不好意思。
“直接吃鱼肉会觉得有些腥气,但是蘸料才是重点。”
明白萧楚的意思,按照一般人的经验来说,这种清汤的炖鱼主要就是喝汤,鲜美的滋味儿都在这汤里面,有了胡椒基本都能让腥味不再那么明显。
可若是提起吃鱼肉,那基本都能尝出来鱼的腥气,毕竟没有用过重料去腥,尽管肉质鲜嫩,却难免吃起来没有那么美好。
听到楼远舟这么说,萧楚立马夹了一小块清炖鱼汤里的鱼肉,此时的鱼肉已经被完全炖得软烂,轻轻一夹就能脱骨,白白的鱼肉看上去似雪如玉,虽然有些鱼刺,却也不会那么多。
这么块鱼肉在小料碗里来回蘸上这么几下,萧楚看了一眼,就直接塞进了嘴里。
预想中的腥味儿并没有如期而至,反而是陈醋的酸跟鱼肉的鲜嫩结合得恰到好处,陈醋那种经过了时间沉淀的味道跟米醋不同,仿佛有种魔力让味道变得不再浮夸,葱姜这些历来都能去腥的食材就更不用说了,几者这么一结合起来,鱼肉变得清甜又不失鲜嫩,跟印象中清炖做法的味道完全不同。
“萧关鸿!快尝尝,这清炖鱼肉可真好吃啊!汤更好喝!”
似乎完全忘记了刚才还在跟自己弟弟吵架,萧楚夹了块清炖鱼肉到对方的小料碗里,萧关鸿也没端着,自己拿起筷子夹起鱼肉蘸了料就塞到了嘴里。
“鲜,真的鲜!而且不怎么腥,鱼肉的本身的味道依然保留得很好,这小料这么神奇的吗?”
两只眼睛瞪得稍微大了些,像是发现了什么新大陆一样,不过下一秒,他突然意识到自己似乎还在跟自己姐姐吵架,又撇了撇嘴。
但没过几秒,萧关鸿还是给萧楚夹了块糖醋鱼片,这意思就算是两人和好了。
有时候一家人吵吵闹闹,来得快去得也快。
“臭小子。”
萧楚倒是很满意,夹起那块糖醋鱼片吃了下去。
一旁的洛枫和宋胜根本就没理会这俩人,毕竟早早就习惯了已经。
在淡定地喝了清炖鱼汤之后,洛枫就把目光转向了红烧鲤鱼。
这红烧鲤鱼因为提前切好了合适的花刀,只需要用筷子轻轻一夹,一整块鱼肉就轻松地夹了出来,再蘸上点儿盘里的汤汁,就这么一起放在自己碗里的米饭上,一切看起来这么顺其自然,一切看起来都是越看越好吃。