酒楼过段时间就开起来了，她也没打算瞒着别人。

“不过您放心，肯定不会跟您抢生意的，到时候应该是主打卖贵价菜，咱俩的客流量接待不同，也能和平相处。”

徐掌柜无所谓的摆摆手：“你这话说客气了，就算是跟我开一样的酒楼我也没意见，毕竟一间镇上这么多店家，那我要是有意见也意见不过来。”

“不过您那儿还有没有新鲜菜式可以再卖给我们，现在临近年关，多做几个菜，云娘子你也好分红啊。”

徐掌柜意味深长地笑着，毕竟商人重利，云真真的每一道菜都很受欢迎，就是菜式太少了，这过年期间要是能多来几道菜，酒楼的生意岂不是能更好。

云真真也不戳破他，毕竟他说的对，临近年关，加上最近又买了铺子，多分点钱也是好的。

“正好我最近新学了两道菜，就跟你们大师傅分享一下吧。”云真真把背篓放在门口，转身走进了厨房。

现在已经进入了冬季，这个时代又没有大鹏技术，反季节的食物实在是少的可怜。

最常见的就是小青菜和白萝卜，所以一般到了这个时候，酒楼都会默认做荤菜，往往是大鱼大肉的往上卖，很少有人会去做素菜。

今日，云真真反其道而行之，特意给他做了两道素菜。

第一道菜是麻婆豆腐。

先将新出锅的嫩豆腐在淡盐水里面简单焯水片刻，去除里面的苦涩。

然后将猪肉切成碎丁，用热油炒散炒开，撒些偏重口的调味料，加入一点水煮开之后就可以滑入焯水之后的嫩豆腐。

盖盖焖煮片刻入味，最后加入一些水淀粉，使其浓稠，增加丰富的口感。

最后就可以出锅了，这道菜的秘诀就是嫩豆腐要在盐水里面焯水去涩口，还加入了少量的肉末点缀，等吃的时候一勺子下去，有肉末有嫩豆腐，吸溜进嘴里都不用嚼直接滑了进去，是一道老少皆宜的好菜。

第二道菜主材料是最近新发现的土豆。

前段时间周围各个村子都有不少的农民出来卖土豆，留下自家够吃的之后，剩下的都可以拿来卖钱。

云真真提前跟他打过招呼，让他大批收购土豆的，以后可以做特色菜。