章节目录 第145章 泰汁迷你鸡腿(1 / 2)
作品:《七零年代:大药剂师的魔法料理》云舒看着哆兮的留言,仔细的思考了一下,可以尝试做一下,看看对方的接受度。
“小七,请帮我启动牧畜家禽宰杀机器人,处理20只鸡.”云舒看向银星七号说道
“好的,美食家。”
很快,20只处理干净的鸡整整齐齐地摆放在操作台上,散发着诱人的肉香。
云舒带着助厨机器人一号先取来10对鸡翅,将鸡翅根从根部剪开,从上翻起,露出白嫩的骨节。
她将处理好的鸡翅根放入一个干净的盆中,加入提前准备好的蒜蓉、黑胡椒和盐,细细地抓拌均匀,让每一寸鸡肉都均匀地裹上调料,散发出淡淡的辛香。
“腌制15分钟,时间就是美味的催化剂。”云舒一边说着,一边将鸡翅根放入冰箱冷藏腌制。
趁着腌制的时间,云舒开始准备泰汁。
她先将几瓣蒜瓣、小米椒、洋葱切碎,混合在一起,仿佛在调制一曲辛辣的交响乐。
接着,她取来一碗泰式甜辣酱,加入适量的鱼露、白醋、椰糖和水淀粉,用筷子搅拌均匀,直到酱汁变得浓稠顺滑,散发着浓郁的东南亚风情。
然后云舒看向助厨机器人二号说道:“助厨二号,请将这4个鸡腿的鸡腿骨提出,然后放在盆中,加入适量的料酒、生抽、蚝油、盐、黑胡椒等调味料腌制30分钟。然后在做一些酥皮面团。”
“好的。”
很快15分钟后,云舒从冰箱里取出腌制好的鸡翅根,开始裹粉。
她先将鸡翅根裹上一层薄薄的蛋液,然后裹上混合了面粉和大米粉的粉,轻轻地按压,让粉末均匀地附着在鸡翅根上。
“裹粉、压实,重复两次,这是保证外酥里嫩的关键。”云舒一边操作,一边解释道。
一切准备就绪,就等油温升高了。
云舒将油倒入锅中,开火加热,直到油温达到160度。
“滋啦——”
云舒将裹好粉的鸡翅根放入油锅中,顿时,油花四溅,一股浓郁的香味扑鼻而来,让人忍不住食指大动。
她耐心地观察着鸡翅根的变化,不时地用筷子翻动,确保每一面都能均匀受热,炸至金黄色。
“提高油温至180度,复炸2分钟,让外皮更加酥脆。”云舒说着,将火调大,油温迅速升高,鸡翅根在油锅中翻滚着,发出诱人的滋滋声。
两分钟后,云舒将炸好的鸡翅根捞出,沥干油分,然后放入一个铺着吸油纸的盘子里。
最后,她将之前准备好的泰汁淋在鸡翅根上,金黄酥脆的鸡翅根,裹满了鲜红诱人的泰汁,散发出酸甜可口的香味,让人垂涎欲滴。
“呼,泰汁迷你鸡腿,完成了!”
这会儿鸡腿已经腌制差不多了,云舒从冷鲜柜中将腌制好的鸡腿取出来。
接着,取出煎锅,稳稳地放在灶台上。
“滋啦——”