宁丫头面露好奇神情。

“爸，你说的是什么东西啊？”

陈万同回应道：“炭炉牌照。”

这一下，轮到风战蒙圈了。

“炭炉牌照是什么东西？”

陈万同解释道：

“鬼国与我们大夏不同，他们这里是岛国，比较重视环境保护。”

“所以，在五年前，这里颁布了禁止使用煤炭的法令。”

“经营餐馆，如果没有炭炉牌照，就只能使用电能、煤气、氢气为燃料，加工食物。”

“我们的烤鸭店，虽然破旧，上了年数，却是在很久之前，就申领了炭炉牌照，可以用炭火烤制烤鸭。”

“高大强的新店虽然大，也不缺钱，却不可能申请到炭炉牌照。”

“他的店，只能用电烤炉和煤气炉，烤制烤鸭。”

宁丫头接过话头，说道：

“不能用炭炉烤鸭，用电烤炉也不错啊！”

“我听高大强那边的厨师说过，他们用的是专门研发的高科技电烤炉。”

“烤鸭放进去，都不用去管，就可以把烤鸭烤出来。”

“哪里像我们啊，要加炭火，要看着火候，还要不停调整烤炉内的烤鸭，麻烦死了。”

风战听完父女俩的讲述，面露恍然。

前世，风战也算尝尽天下美食，对烤鸭这道菜品，还算有些了解。

“那个，陈小姐，电烤炉再好，再先进，它也无法完全模仿出炭烤炉的烤制效果。”

宁丫头连连摇头，反驳道：

“不会啊，那边的厨师说了，他们的电烤炉非常先进，能模拟出竹炭、荔枝壳、还有其它辅料燃烧产生的香味。”

“我也试吃过，味道确实和我们的一样。”

风战微微一笑：“有一样，电烤炉永远无法模仿出来。”

“是什么？”宁丫头追问。

“气的流动。”

风战的回答，让陈万同陷入思索。

风战继续解释道：

“封闭烤炉在运转时，内外空气无法流通，会锁住烤鸭内部的油脂和水份。”

“用这种方式烤出的烤鸭，刚出炉的时候，口感会和碳烤炉烤出的烤鸭，口感一样。”

“但是，这种电烤炉烤出的烤鸭，再存放一两个小时，锁住的油脂和水份，就会渗透出来。”

“到了那时，皮和肉就会自动分离，口感会发生翻天覆地的变化。”

“我想，高大强就是发现了这个问题，才想要回这家老店。”

宁丫头疑问道：“就算一两个消失才变味，那也不要紧啊！食客到高大强的餐馆去吃，一两个小时之内，不就只完烤鸭了。”

风战反问道：“那要是客人吃不完，打包回去吃了？又或者，客人点外卖了？”

“这个……”宁丫头语塞。