3、把午餐肉、胡萝卜、黄瓜都 分别切小丁备用；其实如果怕麻烦，可以有空的时候，提前备菜处理，然后用密封袋或者盒子密封起来放进冰箱保存，这样要用的时候直接拿出来就可以了。

4、锅内煎鸡蛋后留一点底油，放午餐肉丁煎至变色，继续加入切好的胡萝卜丁和黄瓜丁，翻炒至断生；

5、继续加入搅散的鸡蛋和搅拌好的米饭，继续翻炒大概1到2分钟，炒到所有配菜和米饭都均匀混合在一起，就差不多可以盛出锅了~！

二、干煸牛肉炒饭：先把米饭放碗里，加点食用油、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉，搅拌均匀。然后把切好的牛肉粒、胡萝卜丁、倒进去，继续搅拌。锅烧油，下打散的鸡蛋，煎至两面金黄盛出备用。锅留底油，下葱姜蒜末炒香，再下牛肉粒、胡萝卜丁翻炒，调入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油，炒熟后盛出。锅留底油，下洋葱末炒香，下拌好的米饭，炒散，下牛肉粒，炒匀，最后下煎好的鸡蛋，炒匀即可。

三、米饭饼的做法：剩米饭不要扔，像我这么做，当早餐刚刚好。

步骤：

1.将白腰豆冲洗干净沥干。胡萝卜去皮切块，洋葱切块。

2.将胡萝卜和洋葱先放入料理机搅打几下，接着继续放入米饭和白腰豆，以及除橄榄油以外的其他所有调料。搅打成均匀粘稠的混合物。

3.取适量混合物搓成丸子，再按压成饼状。约10-12个。

4.平底锅倒入适量的橄榄油，油热后，放入饼，煎至两面金黄即可，可以搭配自己喜欢的蘸料。

四、锅巴的做法：

有剩米饭做锅巴还能当零食吃。

步骤：

1.剩米饭加蚝油、鸡精、十三香调味，加食用油和面粉一起拌匀。

2.揉成小球，大小随意，再压成小饼。

3.平底锅加一点点油，小火煎至两面金黄，金黄大米饼完成。

煎制小技巧：不用着急翻面，等它定型再翻嗷，不然可能会散。做好口感酥脆，撒上自己喜欢的辣椒粉，真的贼好吃。

六、素炸萝卜丸子做法：所需材料：红萝卜半个、米饭1碗、面粉半碗、鸡蛋1个、油盐适量、姜2片、十三香1茶匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、做法步骤：1.用的是红萝卜，用白萝卜，青萝卜都可以，把萝卜洗净，切去根须，不用去皮。2.把萝卜用擦丝器，擦成细丝。3.锅内加入水烧开，下入萝卜丝焯水，水开后煮2-3分钟，将萝卜不好的气味煮出去，吃起来口感也更细腻，将萝卜捞出晾凉，攥下水分。4.把萝卜丝放到容器内，磕入一个鸡蛋，再加入米饭、盐、姜末、十三香、鸡精，在炸萝卜丸子的时候，加上一碗剩米饭，丸子的口感会更加丰富，吃着不硬，炸出得丸子金黄酥香又蓬松，剩米饭还不会浪费。

5.用筷子翻拌均匀，再分次加入面粉，一边加面粉，一边用筷子搅拌，让原料和调料充分融合，搅拌至馅料变得有粘性，就不要加面粉了，面粉的量不要放太多，有粘性就可以了。6.把手蘸些水，取适量的馅料，团成圆型，其余都依样做好，摆在盘子内。7.锅内加入油烧热，把丸子分批炸制，不要一下全放进去，把丸子逐个下入油锅内炸制，把丸子炸制定型后，再用中小火炸制，开始丸子会沉底，随着慢慢变熟会浮起来的，颜色变金黄，将丸子捞出，沥净油，素炸丸子就做好了。