北美野牛全身都是宝，野牛肉比其他的牛肉胆固醇低，脂肪低，口味佳，是难得的美味。

因为北美野牛长期迁徙运动，逐水草而生，其脂肪溶入牛肉中，呈现出雪花牛肉的美丽条纹斑点，尤其适合于香煎牛排，只加一点点盐和黑胡椒就美味无比。

大瀑布城以美味的牛杂汤闻名于世，每年狩猎的大量北美野牛被制成咸牛肉干和五香牛肉干，或者制成牛肉罐头远销海内外和王国各省，这极具特色的地方美食。

那么多的牛下水怎么办？

聪明勤劳的华人移民，不会高达上万吨的牛下水全部白白扔掉，所以这里出产的牛百叶，牛腩、牛肺、牛肝、牛肠、牛双弦，牛头肉和牛皮制品非常有名，尤其是牛杂汤几乎是大瀑布城居民早餐最喜爱的食品，配上泡馍吃是一绝，这也算是靠山吃山的典型了。

在大唐王国的军事动员体系中，咸牛肉干是骑兵的必备食物，不但体积小，热量高，而且易于携带易于保存，每年都有一定数量进入储备库。

蒙大拿省由于地处最北方纬度高，气候寒冷，一年有八个月时间最低气温在0度以下，所以夏季制作的牛肉干送到冰窖里保存，是最好的地方。

所以蒙大拿省一直担负着为王国骑兵制作和储备牛肉干的任务，保质保量的制作并储备牛肉干，是该省政府的一项政治任务，必须不折不扣完成。

正常一个千余人骑兵团执行作战任务，一个月时间需要消耗15吨咸牛肉干，可以保持士兵们充沛的体力和战斗力，最重要的军需品。

北方的蒙大拿省，北达科它省，南达科它省与怀俄明省，都是王国重要的牧业产区，以放牧牛羊，开采林木为重要的经济支柱，人口相对较少，工业不发达。

这几个省的人口从十几万到四十多万不等，人口最多的就属南达科它省，这里的小麦种植业非常发达，是盛产面粉的地方，也是重要的粮食产区之一。

南达科它省小麦种植区集中在首府皮尔城附近，这里的人口占了全省人口的8成以上，皮尔城周边城镇密布，紧邻着密苏里河流域的肥沃黑土地，自然条件十分优厚。

世所共知地球上的黑土地十分珍贵，是种植粮食作物的天然宝壤，腐植层营养丰富，农作物只要种下去就曾曾的往上涨，这在没有化肥的时代极其宝贵，是农业产量大丰收的保障。

世界上只有三块大面积黑土地，最大的一块就是北美中央大平原，总面积达121万平方公里。

第2块是乌克兰平原上第聂伯河流域，总面积约190万平方公里，这里被称之为“欧洲粮仓”，以盛产粮食瓜果闻名于世。

第3块就是华夏神州的东北平原，总面积约百万平方公里，享誉神州的东北大米就出产在这里，可惜现在这里被满清政府视为祖地，严禁关内汉民迁徙，严禁开发。

关内起义的烽火遍及神州，粮食紧张一直是最大的问题，活不下去的农民饿孚遍地，不得不扯旗造反，为求得一条活路而抗争。

国外放着世界最优良的黑土地，不开发棒打狍子瓢舀鱼，简直就是最大的浪费。

北美中央大平原拥有世界上最大的黑土地，其中美国领土范围内约有1.7万公顷，加拿大范围0.4万公顷，墨西哥范围0.5万公顷，大唐王国范围0.3万公顷。

皮尔城以及南方的奥马哈等地区，就位于这0.3万公顷黑土地的范围内，这里的黑土地用手抓一把那真是滋滋冒油，种什么农作物都丰收。

皮尔城周边地区位于北美中央大平原黑土地带最西北方，正好沾了北美大平原一条窄窄的边，所以这里盛产小麦就不足为奇。

真的，肥沃的黑土地上种啥长啥，压根也不需要肥料。

总而言之，这些都是好地方。

李察乘坐专列一路视察下来，在各省走走停停，视察防务和城镇建设，关心当地的经济发展和居民生活，经常会走进居民家庭里嘘寒问暖，听取社会民众最真实的想法。

闲暇时间

还会带着骑兵卫队纵马平原狩猎，重温一下当年二度率领大队骑兵冲下科罗拉多高原千里驰骋的快意心情，感觉心情豁然开朗。

1847年元月初七

国王李察抵达了视察的最后一站～奥马哈要塞。

之所以将奥马哈要塞放在视察的最后，李察是考虑到此时正值严冬，密苏里河处于上游来水的枯竭期，能够看到边境地区的最真实情况。

密苏里河作为北美地区着名的大河，河流长度达3600多公里，是一条水量变化极大的季节河。

其最小流量120立方米/秒（4，200立方呎/秒），最大流量25500立方米/秒（90万立方呎/秒），相差210多倍。

站在奥马哈要塞一侧河岸边，以李察锐利的目光都看不到河岸的另一端，据随行人士介绍，在丰水期眼前是一片汪洋，河面宽达8~9公里。

如今的枯水期大片河岸裸露，狂放不羁的密苏里河已经变成了一条普通的河流蜿蜒流淌向远方，河面宽约一百五六十米的样子，流速平静而缓慢。

李察有着骑马泅渡河流的丰富经验，知道越过这样的一条河流，在组织得当的情况下只需要不到10分钟，就可以安然度过。

当然了，由于天气相当寒冷，渡河之后必须立刻生火取暖，换上干衣裳，最好再喝上一大碗发热的姜茶驱寒，而且要给浑身湿透的战马披上毛毯保暖，一系列的事情要忙上大半天。

骑马过河后，最忌的就是立刻策马狂奔。

那样不但战马容易生病，而且人也吃不消，几分钟后就会冻的面色清白，上下牙齿止不住的打哆嗦，甚至连马缰绳都抓不住。

“冬季组织民兵训练和巡逻的情况怎么样？”看着眼前的情况，李察皱着眉头问道。

如今的奥马哈要塞司令是田满屯少将，就任新职刚刚4个多月，但是作为一个高级指挥官的责任感和使命感，已经将要塞防区内的情况摸得很清楚，所以回答起来干脆利落。

“回禀陛下；

奥马哈市及周边城镇人口13.3万，共有适龄青壮男子3.85万人，编入民兵及预备役人员共计3.54万人，加上要塞卫戍司令部所属部队共计6600余人，可用兵力为4.2万人。

微臣履职以来，已经全面查验过武器装备和组织民兵训练情况，目前军队和民兵武器装备齐整，包括帐篷和粮食在内的物资储备完好，可以支持三个半月的高强度战斗。

入冬以来

在不影响正常社会生活和经济发展的情况下，我部组织民兵及预备役人员进行轮训，标准是每个人不低于三周时间。

迄今为止

参加过轮训的民兵及预备役人员已经有4期一共2.75万人，预计再有两期轮训，至2月末就将全部完成。

在轮训期间，所有民兵及预备役人员按照实战要求，配备一长一短两支枪，一柄短刀，参与沿河岸警备巡逻，辖区骑兵巡逻等任务，组织攻防演练，组织两天一夜的长途奔袭科目，组织射击和步操科目，严格按照演训大纲实施。

由于本地区牧场众多，在自备马匹和枪支的情况下，民兵及预备役人员超过2/3都属于骑兵，因此粮草消耗量较大，如今存量仅能维持一个半月所需。

相关后勤物资缺额情况，微臣已三次电报陆军参谋总部，恳请上峰加强包括黑豆等精料物资的调拨，维持战马不掉膘，这是骑兵战斗力的保障。

据接到的上峰回电，本周将有一个火车专列抵达，送来要塞急需的相应物资和装备，补充不足。”

“嗯……”

李察未置可否的应了一声，深邃的眼睛看向河对岸处，不知在想着什么。