赵远珍又收拾出来两间铺子，一间打算开点心铺子，一间开酒肆。

现在集市稳定了，客流量也上来了，点心铺子应该是可以赚钱的。

【张黄河点心铺子】。

名字一如既往的简单粗暴。

把从家带来的两个厨娘，安排在了点心铺子。

点心铺子是主做大众点心的，主打一个经济实惠好吃，但是高端产品也有，给那些路过的经商的老爷公子们吃。

传统糕点挑着好吃的，选了20款，后世创新的糕点，选了几样。

传统糕点：桂花糕、枣糕、绿豆冰糕、桃酥、海棠糕、萝卜糕、桂花糕、如意糕、牛乳糕、状元糕、定胜糕、芝麻糕、八珍糕、玉带糕、松仁糕、百花糕、八宝莲子糕、合意饼、云片糕等。

创新糕点：山药红枣糕、芝麻紫薯球、焦糖布丁、曲奇饼干、椰香奶糕、苹果派。

这些创新的糕点，都是简单容易做的，材料也简单，烤制的时候搭建个烤窑就可以了。

选的这两个厨娘，在家被特训过，这些糕点熟练的很，把铺子收拾好，留好原材料，就让厨娘开始制作糕点了。

明天准备开业了。

酒肆那边也收拾好了，明天也开业。

【张黄河酒肆】。

酒肆的经营模式很简单，就是卖酒，不提供堂食，想要堂食可以去食堂。

装酒的器皿分竹子的、木头的、陶瓷的。

当然，都是收费的，竹子的最便宜，一斤的一文钱一个。

培训好的掌柜的也没有了，赵远珍叫蓝英先暂时当着酒坊的掌柜的，给她配了两个小厮，其中一个是重点培养，将来做掌柜的，另一个是打杂的。

嘱咐张于，再挑几个小厮，培养几个新掌柜的，之前培养的都分配完了。

张于对于这个业务很熟悉。

渡口这边一直没有对过账，赵远珍通知各个铺子整理一下账本，晚上吃过晚饭开会报账。

在食堂那边找了个空着的单间，各个铺子的掌柜，都过来了，开始报账。

渡口现在盈利的有竹筏队（包括货运和人），食堂，客栈，杂货铺，书店，医馆，饮子。

点心和酒肆才开，暂时不用报账，但是掌柜的也过来开会了。

盈利最多的是杂货铺子。

主要杂货铺子的物品种类多，又有泡面走大量，因此盈利最多，从6月开业至今，两个多月的时间，总额度是2.2万两，盈利两。

前期渡口没起来，知名度不高，而且杂货铺子的物品都是些零碎的物品，很难卖上价格，这个营业额度已经很不错了。

等后期，杂货铺的销量会慢慢上来的，而盈利多的原因是，好多都是自己在商城买来放进铺子的，像蜡烛、牙刷、食盐、糖等。