3、制作技艺：学习并掌握芝麻鸭的制作技艺。

这包括腌制、烹饪、炸制和撒芝麻等步骤。

腌制时要控制好时间和调料的比例，烹饪时要掌握好火候和油温，炸制时要确保外皮酥脆、内里鲜嫩，撒芝麻时要均匀分布。

4、宣传推广：通过社交媒体、小区公告栏等方式进行宣传推广。

可以制作一些精美的海报和传单，介绍芝麻鸭的特色和口感，吸引更多人的关注和购买。

同时，可以推出一些优惠活动，比如买三送一、满减优惠等，增加销量和口碑。

5、服务热情：对待顾客要热情周到，耐心解答他们的问题和疑虑。如果顾客对芝麻鸭的口感或做法有疑问，可以详细介绍和演示，让他们放心购买和品尝。

四、注意事项。

1、卫生安全：食品安全是重中之重。要确保原料新鲜、制作环境干净卫生、操作人员健康无疾病。同时，要定期清洗和消毒设备和器具，防止细菌滋生和传播。

2、合法合规：要遵守当地的法律法规和规章制度，办理好相关手续和证件。

比如，要办理营业执照、卫生许可证等证件，确保合法合规经营。同时，要按时缴纳税费和费用，履行社会责任和义务。

3、价格合理：要制定合理的价格策略，既要保证利润空间，又要考虑顾客的购买能力和接受程度。

可以通过市场调研和竞品分析等方式，了解当地的市场行情和价格水平，从而制定出合理的价格。

4、品质保证：要保证芝麻鸭的品质和口感始终如一。

要定期对原料和成品进行抽检和检测，确保质量符合标准和要求。同时，要不断改进和创新制作工艺和口味，满足顾客日益多样化的需求。

5、灵活应变：要根据市场变化和顾客需求，灵活调整经营策略和产品组合。

比如，在节假日或者特殊时期，可以增加一些特色产品或者优惠活动，吸引更多人的关注和购买。同时，要关注天气变化和环境因素，及时调整营业时间和摊位位置等。

所以啊，失业并不可怕，只要有心和勇气，就能找到新的机会和出路。

摆摊卖芝麻鸭就是一个不错的选择，它既能满足人们对美食的追求和日常饮食的需求，又能带来实实在在的收入。

只要用心经营和不断创新，相信你一定能在小区旁的小摊上，创造出属于自己的事业来。