苏牧打算先将竹笋最上面十分嫩滑的部位，先放入沸水中煮一会儿。

在煮的过程中，也可以加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分。

说干就干。

刷锅后，直接舀了一瓢凉水进锅。

然后点燃柴火，接下来只需要等到锅里的水沸腾，就可以将竹笋倒入其中。

由于锅中的水并不是很多。

所以烧开仅仅只花了几分钟时间。

当锅中的水沸腾了之后，苏牧将准备好的竹笋肉给倒入进去。

接下来就是让它继续煮。

当然。

由于竹笋上半部位很嫩。

所以并不需要煮太久。

大概煮个两三分钟就足够了。

接下来，苏牧往里面加了1茶匙盐。

等半分钟后，用漏勺将里面的竹笋肉给滤出。

放入准备好的筲箕中。

等待它沥干水分。

趁着这段时间。

苏牧将锅中的水舀出，然后清洗了一下锅。

又往里面倒入了两嫖凉水。

直接将那竹笋中间部位的肉，给倒入锅中。

由于这些是用来炒着吃。

所以并不需要等锅中的水沸腾，再倒进去。

倒入这些竹笋肉后，苏牧也将三片已经洗好的桑叶放入其中。

盖上锅盖，让其水分别流失得太快。

接下来。

苏牧将准备好的大蒜拿来去皮洗净后切碎。

葱和生姜切片，小红椒切碎。

待出锅的竹笋沥干水分片，然后放入一个大碗内，倒入其余所有材料拌匀。

待拌匀后，将竹笋倒入一个用高温杀菌消毒的密闭瓶子内，抓了一把泡椒，也一起放入。

接下来只需要等待入味，就可以食用。

而泡椒竹笋要是保存恰当，那么可以有6个月左右的保质期。

而现在才六月。

所以只要保存好，那么在冬天的时候，苏牧也可以吃到这些泡椒竹笋。

等他弄完这些，锅中煮着的竹笋也快要好了。

苏牧打开锅盖，看了看里面的竹笋肉。

发现全都变软，而且颜色也变成了淡棕色。

由于在里面加了三片桑叶。

所以在打开锅盖的同一时间，苏牧就闻到了一股淡淡的清香气味。

他知道，这只竹笋和桑叶的气味夹杂在了一起。

所以才会出现这种淡淡的清香。

苏牧来到灶前，将灶里的剩余柴火推去。

然后用漏勺，将锅中已经煮好的竹笋给滤了过来，放入筲箕中。

仅仅是锅中这些竹笋，就足足堆满了两个筲箕。