杨川又捉过来一只肥硕鸭子，用同样的手法捏紧。

然后，十分缓慢的割了一刀。

这一刀，乍看之下，毫不起眼，就好比他十分随意的在鸭脖子上轻轻一抹，让人看不出其玄妙之处。

只不过，在霍去病、堂邑父两位‘武林高手’眼里，这一刀的稳、准、狠、快和杨川所谓的‘轻柔’，简直美不胜收啊。

“好高明的刀法。”

霍去病喃喃低语，若有所思的说道“杨川，上一次在石门障跟你比试刀法，我还多少有些不服气，如今看来……”

杨川却轻笑一声，道“如今看来，我这刀法其实也不过如此，你霍去病的刀，大开大合，纵横天下，那才是真正的刀法；

而我今日所演示的刀法，却不过是江湖小道，不足为奇，也就杀鸡宰羊罢了。”

霍去病皱着眉头，思忖良久，点头道“我懂了。”

杨川笑问“你又懂什么了？”

霍去病浑不理会杨川的调侃，很认真的说道“我刚才突然明白一个道理，这行军打仗、排兵布阵，大开大合、纵横天下的刀法固然必不可少，那是一种傲睨天下的威势，锐不可当；

但在具体的战法中，却不必拘泥古人兵法，完全可以借鉴你杨川的这一刀之稳、之准、之狠、之快；

唯有如此，方能出其不意的给匈奴人轻柔一刀，还不等他们反应过来，却已然造成了一道致命伤口……”

听着霍去病的一番‘顿悟之言’，杨川半晌无语，只能使劲拍一拍这货厚实的肩膀，然后，再使劲拍几下。

还能说什么呢？

面对霍去病这样的军事天才，杨川这个大汉厨子，就显得……嗯，就显得也很厉害啊。

随后，杨川又给三十名少年仔细讲解了一下菜刀、剔骨刀、杀鸡宰羊刀等的简单构造、用法和基本技巧，便放手让他们练习。

十几个呼吸后。

杨川微微点头，温言笑道“还行，看来最近这段时间，你们每日用菜刀切草，已见成效。”

然后，他这才继续教他们烫毛、褪毛、择毛、掏膛、测膛挂钩、烫皮打糖色等技法；并一丝不苟的盯着他们完成一遍后，方才亲自动手烤制。

正宗的烤鸭，其实还有一道‘晾坯’的工序，便是将前期处理好的鸭子食材，用竹竿挑了，挂在‘挂鸭杆’上阴干通风十二个时辰，使得鸭皮干燥后，更适合烤制。