卖糖葫芦的小贩给了孔锦一丝启发。既然摊位难寻，何不另辟蹊径？与其在拥挤的集市里争抢，不如将目光转向更广阔的天地。

回到家中，孔锦将自己的想法告诉了母亲。他建议母亲先从制作食物开始，在自家院子里小规模地售卖。一来可以避免摊位费的支出，二来也能够更加灵活地掌握销售节奏。

孔母起初有些犹豫。她从未做过生意，也不知道这样做是否可行。但看到儿子坚定的眼神，她最终还是点了点头。她知道，儿子是为了她好，也是为了这个家好。

“锦儿，娘听你的。”孔母眼眶微红，声音哽咽。她从篮子里拿出前一天买回来的面粉，决定先从凉皮做起。

“娘，别担心，我们一起努力。”孔锦握住母亲的手，给她力量。

说干就干，孔母开始忙碌起来。她先将面粉加水和成面团，然后反复揉搓，直到面团变得光滑有弹性。接着，她将面团放入盆中，加水浸泡，等待面筋的析出。

孔锦在一旁打下手，帮母亲烧火、添水。看着母亲忙碌的身影，他心中充满了希望。他知道，只要他们肯努力，就一定能够克服眼前的困难。

洗好面筋，孔母开始蒸凉皮。她将面浆舀入蒸笼，薄薄地摊开，然后放入锅中蒸制。不一会儿，一股淡淡的麦香便弥漫开来，让人闻之垂涎。

蒸好的凉皮晶莹剔透，薄如蝉翼。孔母将凉皮切成条状，拌上特制的调料，一碗碗香喷喷的凉皮就做好了。

“锦儿，你尝尝。”孔母将一碗凉皮递给孔锦。

孔锦接过凉皮，迫不及待地尝了一口。“嗯，真好吃！娘，您的手艺真是越来越好了！”他由衷地赞叹道。

孔母脸上露出了欣慰的笑容。她又做了几碗凉皮，让家人一起品尝。大家都赞不绝口，纷纷表示这凉皮比外面卖的还要好吃。

得到了家人的肯定，孔母信心倍增。她开始考虑如何将凉皮卖出去。她估算了一下自家的人口数量，决定先做二十碗凉皮试试水。

“二十碗会不会太少了？”孔锦有些担心，“如果不够卖怎么办？”

孔母也有些犹豫。她担心做多了卖不出去，会造成浪费。但又担心做少了不够卖，会错过赚钱的机会。

“要不，我们先做三十碗吧？”孔母试探性地问道。

“三十碗……”孔锦沉吟片刻，“也行，先试试看吧。如果不够卖，我们明天再增加数量。”

凉皮的问题暂时解决了，但新的问题又出现了。凉皮虽然美味，但终究只是小吃，想要真正改善家里的生活，还需要更丰盛的菜肴。

孔母想到了包子和馄饨。这两样食物不仅美味可口，而且成本也相对较低，很适合作为主食售卖。