章节目录 第114章 高中女同学(1 / 2)
作品:《高冷女总裁居然是霸道校花姐姐》“你来怎么回事,今天的客人是雨晴,你俩倒是不见外,转来转去先吃上了。”赵琴说完,便想把这道菜转到迮雨晴身边,让她先吃。
“别。”韩逸飞和韩青山同时伸手按住转桌,并异口同声的说道。
如此反常的举动,让赵琴露出困惑的表情,也让迮雨晴看向那道她原本没留意菜。
春笋做好了是又脆又甜,可要是做不好便又苦又涩,在网上能看到丰富的厨房小妙招,但事实上都是治标不治本。
春笋好不好吃,和生长环境、竹笋品种、阳光强度,甚至和采摘后才储存都有关系,并不是焯不焯水、浸不浸泡能够解决的。
有些春笋的单宁含量特别高,不管怎么处理,那股苦涩味都是处理不了的,但凡是有点经验的菜馆,都会在食材环节进行把控。
清江楼这么大的店,不会连这点常识都不清楚吧。
“是不是笋放的时间太长了。”韩逸飞问道。
“不清楚,不像是放很长时间的,倒像是图便宜,买的向阳坡的竹笋。”韩青山推测道。
春笋本来就比冬笋要苦涩的多,所以在采购的时候,会特意进行区分,只要最好的那些用来制作菜肴。
在家里自己炒无所谓,焯水和蒸煮的时间长些,牺牲爽口的脆感去除苦涩,可餐馆里不行,总不能在卖高价的同时,还用劣等品糊弄人吧。
除去某些智商税的营销品,比如阿尔卑斯山的矿物质水,食材还真就是一分价钱一分货。
“我去找后厨。”
韩逸飞脸色不善,他家在此地宴请迮雨晴,求的就是万无一失,其他的菜不能说是完美吧,但都是水准之上了,可这道笋太欺负人了。
真是笋到家了。
“逸飞,你别去了。”迮雨晴喊住了起身的韩逸飞,她不想因为这点小事惹得大家不开心,“算了,我们吃其他的,不用管它了。”
“对对对,先吃饭,有什么事等会再说。”赵琴同样劝道,她觉得儿子气鼓鼓的跑出去,一定会和别人吵架。
而韩青山不说话,尽管有些生气,但还是压住了火,如果今天迮雨晴不在这里,他一定把菜退了让后厨重做。
在他看来,好多菜馆只是价格够到了高级餐厅的标准,包括某家十分热衷于从米其林摘星的餐饮品牌,实际上做的成品,还真的是配不上价格。
韩逸飞无奈的坐下,将这道菜从转桌上拿下来,用筷子翻了好几下,他要看看到底是怎么做的,等有空的时候,重新给迮雨晴做一遍。
忽略掉这个小插曲,今天晚上众人还是很高兴了。
迮雨晴不仅收了赵琴和韩青山送的红包,还收了赵琴送的金手镯,只是看着那粗细程度,就应该值四五万。