而后，几名小工便开始吐槽，称此菜重口，必然是为掩饰材料的不新鲜，言下之意，菜里有毒。

大工头面不改色，说，那得反映，让店家打个折或重新做一个。

正谈着，又送来一道榄香焗猪肚。潮汕人吃猪肚，多为胡椒猪肚汤或咸菜炒、或将胡椒猪肚直接切块做冷盘，总之少不了用大量胡椒压下猪肚的骚味，简单粗暴；广府人也做猪肚汤，但不依赖胡椒，我在花城苑餐厅曾喝过猪肚汤，用的是福果、腐竹、瑶柱，配有莲子马蹄、腐竹已熬至化开，汤中有股豆香；而这道榄香猪肚，应是顺德的做法，从榄香竹肠变化而来，放眼过去，是一煲被蒜头辣椒碎、炸云吞皮覆盖的猪肚丝。

一小工尝了一口，称无味。

大工头亲自吃一块，也道无盐。

而在我看来，此菜本无需放盐，加入的橄榄菜本身盐分不低，完全可以提供咸味，正如菜脯煎蛋、豆豉猪肉再加盐，后果必定是高盐高热，若觉得无味，一是店家橄榄菜肉眼可以见放得吝啬，二是他们只捡猪肚吃，忽略了这猪肚需搭配辅料一起入口才是完整。

但大工头此时已找来部长，称粉丝、猪肚均有毛病，并让部长试吃猪肚，部长吃完表示猪肚正常，大工头不依不饶，询问诸位小工。

诸位小工都表示“无味。”

我忙夹起一吃，若说无味，实在是冤枉，此菜做得不平衡是真，因为开始冷却，已经有了油的臭味，猪肚的骚味也有一些，但橄榄菜和蒜头、辣椒碎一起入口，绝对是有咸味的，蒜香和椒香也让味道变动有些层次。

“也不是不能吃啊。”我话一出，大工头愤怒难当，毕竟阻挡了她免单的心愿，于是她开始教育我，称我与诸位都是一伙的，怎可拆台，而且部长态度也有问题，向来客人对菜不满意，都是直接换分新的，哪有回厨房再放盐的。

我只能哦哦附和，夹起猪肚猛塞嘴里，这菜已失温度，不管放盐与否，在他们吵闹期间，俨然错过了最佳食用时间。但不得不佩服大工头能说会道，她教训的都是正确的，却避开不谈一伙人那点想让商家减价打折，虽谈不上邪恶，却绝对贪婪的小市民之心。精明而精致，不愧是做大工头的人。

最后埋单388元，人均50不到，若非我多口，也许能做到40不到，那可比吃肯德基爷爷家乡鸡还要便宜多了。我想他们下回吃饭，还是莫要带上我了，我宁愿每天中午吃自己亲手做的菜，虽无便宜可占，但也不祸害他人，况且“得唔得”本非良店，去那吃饭，犹如与恶人为伍，还是交给大工头之流去与它相杀吧！