容家走的时候，这九十三家店面里的人，大多数没有带走，带走容家如今也无处安置，只挑了极少数觉得重要和拔尖的人离开了。

其它四县的米铺，孙雁南目前还没来得及亲自去看看。

郡首县的二十七家，她先见了人，选了个店面最大的，将人召来，分三批见了。

这批人如今的心情是有些垂头丧气，忐忑不安，也有些期待。毕竟容家败了，而他们还是被容家舍了的，活契或身契直接转给了师家。

可新东家实力不俗，又是这么好的势头，人人又有些期待的心思，没准咱因祸得福呢？没准儿这是更好的去处呢？

孙雁南和每人都简单聊两句，她如今缺人，首要任务又是将这批米卖出去，基本打算原套班底先用着看看。

征税后价格恢复正常，这批米赔钱的可能性不大，至少一成利应该是有保障的，但售卖的时间会拉长。

孙雁南对着名册一一见过人，就让伙计们先回去，打扫店面，更换牌匾。

留下所有的掌柜，她得试试这批人。

于是孙雁南说：“这米是不同时候的，有品质好些的，也有差些的。

这差些的若是搁坏了，可就不值钱了，品质好的还经放。店面全都先卖品质差些的如何？”

一众掌柜全都沉默，有的不想事，那就这么办呗。有的犹豫，说还是不说？这新东家什么脾性？

孙雁南等了半晌在心里叹了口气：算了，如今人心不稳，掌柜们与她彼此不交底，不信任，只能慢慢走着看着吧。

就有一个掌柜犹豫了一会儿还是开口道：“东家，我的米铺我管着，我的账交来是好的，您能别管我怎么卖米么？”

孙雁南心里乐了，这话说得不太客气，但她就缺独挡一面的人。她问：“这么卖有什么问题？”

这掌柜道：“假如说这差些的米能卖三的价，好些的米能卖三点五，按您说的这么办，是把好些的米也放到只能卖三的价格的时候才拿出来么？

那这店不就是亏钱的？

不能因为怕梨子坏了，就永远只卖快要坏的梨。

好米中米都摆着，价格不一样，买米的客人自己选自己想要的。

要趁米能卖出最好价格的时候，把利润最高的先走完。”

孙雁南压住心头的喜悦，记下这人的名字，耿大柱。然后道：“你说得不错。那就按你说的，我不管各个店铺具体怎么卖米，账交来是好的就成。”

孙雁南回来路上琢磨着，得马上去下面四县的米铺走一圈，先把人心稳下来。

而且她打算改变容家以前每个米铺分的米量差不多相同的原则，以后师家的米铺谁的收益高谁的米卖得快，那家米铺得到的量就大。掌柜们的收入也要拉开……

然后一抬头，就看见自己院子里，容黎抱着师越哭得珠泪纷纷。