章节目录 第148章 土卡河村的鱼和板河村的茶(2 / 2)
作品:《房车环游记》宁静闻言,凑过来看鱼,一看都是奇奇怪怪的野生鱼,忙说:“这么好的鱼,就不要那么重口味了吧。”
虎永刚心领神会,对中年男人说:“可以按照我的方法做吗?”
中年男人说:“当然可以了。你自己做也行,佐料那里都有的。”
虎永刚一想也行,这么好的食材不要糟蹋了。
他当仁不让地走到铁锅前,那小女孩也不赖,同时烧上了两口锅。
待锅烧热,虎永刚本想倒色拉油,一看灶台上有猪油罐,就用锅铲挖了一小块滑锅。
等猪油全部化开,他把葱姜丢进去爆香,然后就加入清水。
水烧开后,把鱼倒进去,盖上锅盖。
高端食材,只需要低端的烹饪方法,用很少的的佐料,葱姜也只是为了去掉鱼的腥气。
他在一堆调料里没有找到料酒,就问那中年男人放在哪里。
中年男人一脸茫然,不知料酒为何物。
虎永刚这才想起,云贵川地区的人,做菜是不用料酒的。
他说:“只要是酒就行,用来去掉鱼的腥味的。”
中年男人忙去舀了一大碗过来:“我们自家酿的糯米酒行不行?”
虎永刚笑道:“可以可以。不过太多了,我只要用一点点就行了。”
中年男人说:“没事,剩下的你喝吧。”
虎永刚说:“我闻到这酒很香,一定很好喝,只是我要开车,不能喝啊。”
锅中的鱼开始翻滚,虎永刚拿掉锅盖,倒了一点糯米酒进去,敞开锅继续烧。等汤汁变得像牛奶那样的浓稠,这鱼就做好了。
盛到不锈钢盆子里后,他又在上面撒上一些野芫荽末,顿时一股浓郁的鱼香夹杂着芫荽的清香扑鼻而来,让他忍不住咽了几下口水。
这一顿饭,宁静吃得非常开心。
虽然简单,但鱼肉鲜嫩、鱼汤香甜,又是久违的家乡味,让她胃口大开,食指大动。
那粽香排骨香气四溢,既有排骨的猪肉香,又有粽叶和糯米的清香,也让她赞不绝口,居然超饭量的吃了两条!
吃完结账的时候,确认虎永刚为了难。
中年男人说:“鱼是你自己做的,我也没花钱买,你看着随便给吧。”
这种“随便”的事情最难办。给少了吧,人家不愿意;给多了吧,自己又觉得吃了亏。关键是不知道这些野生鱼价值几何,不好贸然作价。