章节目录 第465章 拔丝地瓜(2 / 2)
作品:《在蘑菇屋成名》【真是一物降一物啊!遇到洛哥以后,还真没见她说出什么难听的话来!】
【屎尿屁还不算难听啊?听着贼恶心!】
【恶心归恶心,但很好笑啊!】
【确实。】
“哥,以后你不要揪我耳朵好不好?”
老实下来,付思雨可怜兮兮的开口。
“为什么?”
许洛好奇问道。
“疼啊!你哪怕踹我屁股呢?听说被打屁股,屁股会变翘!”
付思雨义正言辞的开口。
“...歪理一大堆,你要是闲着没事就去剥玉米。”
许洛无语的看她。
她立刻做了一个给嘴巴拉拉链的动作。
“好了,饼也好了!
最后再来个拔丝地瓜就齐活!”
黄老师开口吆喝起来。
“噢噢!要拔丝了!要拔丝了!”
何老师立刻开始捧场。
几人立刻把目光转移到了锅里。
然后就见黄老师往没开火的锅里倒了一点点的油。
加入了一大铁勺的白砂糖,又倒进去半勺子的清水。
这才把锅放到了煤气灶上,打着了火。
“黄老师,你为什么又加水又加油呢?
熬糖不是只用一种就可以了吗?”
何老师好奇开口。
“这样糖融化的比较快。”
黄老师一边搅合着锅里的糖,一边开口解释。
“噢噢。”
何老师闻言点点头。
“其实有很多朋友不会熬糖,总觉得熬糖很难。
我教大家一个简单的方法,看泡!
你们看,现在锅里的糖就在不断的冒泡!
而熬糖有那么几个阶段,大泡、小泡,最后变成香油的颜色。
另外,做这种拔丝的菜品,比如说拔丝地瓜、拔丝山药、拔丝土豆,用白砂糖或者绵白糖比较好操作。
当然,别的糖也可以,只是这两种糖比较好做。
看,现在就从大泡变成小泡了。
这种状态可以做翻沙类的菜品。
像什么芋头、地瓜都可以,还有做翻沙花生的,也很好吃。
不过,我这锅糖是不能做了,因为我放了油。
放油就不行了。”
黄老师边熬边讲解着。
画面全部传入了直播间中。
不少网友直接掏出了小本本!
然后就见锅里的糖开始发黄!
“看,现在糖已经开始泛黄了,现在就要特别注意了,火要调小一些。
因为接下来糖的变化就会很快了。