梁舒先用老冰糖炒了个糖色，当一整袋冰糖倒入油中的时候，孟家夫妇似乎发生了瞳孔地震。

这老大一袋冰糖得不少钱吧，就这么直接放到锅里炒了？

炒好糖筛后，放入八角，桂皮，香叶这些香料。和酱油、当地秘制的豆瓣酱。

再从另一口大锅里把开水舀进来。

水放一半，再陆续将猪下水放入锅里。

大火烧开，转小火焖煮。

“广义叔，接下来就看你的。

要保证灶堂里一直有火，但火势不要太大，每次放两根木头在里面煨着就行。”

孟广义点头：“放心吧，这点小事我还是能做好的。”

“兰珍姨，咱们不能总卖这几样肉类，毕竟是熟食摊，还要有些其他东西。

刚开始几天咱们不要做太多，捡几个特色做一做就好。”

“那咱们做什么呢？”

她一个家庭妇女最多也只会做些家常菜，像那些饭店里的东西她都不会呀。

“不用多复杂，就一些简单的家常菜。

熟食的特点是在于夏天大家既忙碌又炎热，不想做饭，随便买点现成的吃。”

所以最开始她并没有将量定的太多。

很多人思想还停止于自家做饭，比较节省这一点。

话再说回来，有的人喜欢省钱，就有人喜欢省事。

在经济条件不允许前，就是前者。

在经济条件宽裕后，就是后者。

无论在哪个年代，都有喜欢享福的人。

不然冰箱，空调，洗衣机、扫地机器人这些东西怎么会生产出来？

“很简单，咱们就做一些酱料。”

“酱料？”

“家里有花生米，辣椒这些东西吗？”

其实长宁算是城里，却并不是现代化的城市，很多人会在院子里种些蔬菜水果。

“有的有的，新成他二姨从乡下寄了一口袋花生，家里很少吃。都是你广义叔喝酒的时候我炒一盘。”

“那就行，你把花生米和干辣椒找出来。”

随后梁舒又带着谢兰珍将花生米用油炒了一下，再用剩下的油炒了辣椒。

“兰珍姨，其实这很简单，将花生和辣椒在石臼里捣碎，加上点儿盐和糖，最后将剩下的辣椒油浇进来就可以了。

如果有的人喜欢重口味也可以取一半，剩下一半放用油炕出来的麻椒。”

谢兰珍觉得这姑娘简直太心灵手巧了。

随随便便一些家常东西，她都能给你变出花样来。

梁舒用一个大瓷碗将里面的水分擦干净，然后把辣椒酱装进去。

“这里面都是用油炒出来的，没有一滴水，即便天气很热也能放上几天。