一步步的，大桥村烧酒的名气是彻底打响了。

同样价格的烧酒，走私商又不傻，凭啥不进品质好的烧酒？

为什么大桥村烧酒在兴安县城里名气越来越大，数量却很少？

大桥村烧酒品质保证，价格又不涨，畅销是必然的。问题是，大桥村酒坊的产量几乎是差不多数量的，一直也没咋增长。

人家大桥村酒坊的大掌柜说了，东家对产量没有硬性要求，对品质要求的极为严格。又想酒的品质好，又想酒的产量大，那是不可能的。

就是这么简单的道理，跟谁说，都明白。

吴子墨也不可能继续扩大产量，毕竟，粮食在哪里都是珍贵的。索性，干脆，产量差不多定额了，大致等于‘饥饿销售’了。

人的心理很复杂的，你越是买不到，越是觉得珍稀。

别人都说好，你也觉得很好，从众心理的酒鬼更多一些。毕竟，不是啥人都真的懂品酒的。

大桥村酒坊走的是低端消费的路线，适合广大的平民消费者，还进不了有钱酒客的眼里。

真正的好酒，是都需要窖藏多年的。窖藏的时间越长，越是醇香悠长，价格自然也就越贵了。

大桥村酒坊也没隐瞒，每一批烧酒产量的百分之五，进行窖藏，一直这么延续下去。

可想而知，一年之后，三年之后，五年之后，十年之后，大桥村烧酒窖藏的老酒一旦出来了，得多贵了。品质好，数量还少……

网上看到的一点白酒小知识：

刚刚酿造出来的成品酒（原浆酒）虽然不添加任何添加剂，但同样含硫化物和醛类等有挥发性和刺激性的物质，并且这些物质不利于人体健康。

但将未经加工的原浆酒放入岩洞或酒窖中一年半载，这些物质会自然挥发，不复存在。同时，口感也会被软化，更容易入口。

在酒窖中贮藏的白酒，会发生一系列化学变化。

酒液中的醇类物质会通过化学反应变成新的酯类物质，随着时间的演变，藏在地下室的白酒产生的酯类物质就越来越多，酒液散发出来的香气就越来越浓郁。

通过这种方式，能通过自然的方式给白酒增香。

有些人认为酒度越高，酒的质量就越好，这是一种错误的看法。酒分子与水分子在酒53°-54°时亲合力最强，酒的醇和度好，酒味最谐调。

不管咋说，大桥村烧酒因为强调品质，增加了成本消耗，利润不多。

好在，产量方面尽管已经相对控制了，销量相对大桥村酒坊不算大的规模，已经是蛮大的了。总的来说，大桥村酒坊的盈利，还是可以的。

赚钱，总是好的吗。

当然，很多人也不屑于吴子墨的这种经营思路。无论是烧酒，还是普通罂粟的种植，投入大，盈利周期长。

说白了，哪有走私来的钱快？

这偏远的兴安县，哪怕是豪门大族，主要的利润来源都是走私。风气和传统如此吧。

相对来说，吴子墨也有走私业务，无论是私盐还是烟土。只不过，每一项只有一只不大的走私商队，规模也比较小，实在是不咋显眼。

吴子墨要的就是这不大显眼。