苏尘在御膳房内菜架上找了找，看还有什么适合做烧烤食材的。

“老王，今晚有备羊肉吗？”

王德发转身看向一名伙计，说道：“今晚准备了哪些膳食，仔细给侯爷说说。”

伙计向王德发作揖后，拱手对苏尘说道：“侯爷，今晚肉食有羊肉猪肉。其他菜蔬菜全在菜架上备，晚宴共计15道菜肴。”

苏尘听完点了点，道：“你们将羊肉和猪肉取来，我教你们改刀。”

伙计三人从缸里取出，用冰块保存的猪肉和羊肉放在案台上。

羊肉是已去皮的整只羊，大概四十多斤。

“你们把羊后腿取下来，然后骨肉分离。”

伙计手起刀落，利索的将山羊两只后腿给卸了下来，随即换了一把匕首小刀，开始剔去后腿骨头。

“侯爷，羊肉已剔去骨头。”伙计放下刀具说道。

“好，我切给你们看看，之后你们按照差不多大小切。”

苏尘拿起刀，将羊腿肉切下一小块，改刀成适合做烤串的大小，并尽量保证羊肉肥瘦相间。

“你们等会就按照这样切，尽量肥瘦相间。”

“是，侯爷，小的明白！”伙计拱手答道。

苏尘点点头，看向自己送来的猪肉，对伙计说道：

“先把猪肉改刀成小块，把猪皮去掉，同样切成这般大小肥瘦相间。”

苏尘说完，另一个伙计立刻动起手来。

看他们切的肉块大小没什么问题后，苏尘擦了擦手，走向旁边的菜架。

菜架上有茄子，不过是那种紫色细小的品种，烧烤要用那粗黑的茄子才好。

“有黄瓜也不错！”

苏尘拿起一条黄瓜，走到配菜的案台，拿起刀将黄瓜斜刀切片。

“等会你们把这黄瓜这样切，差不多这么厚就行。”苏尘拿起切好的黄瓜片，对伙计们说道。

“侯爷，这是胡瓜。”一伙计小声说道。

一旁的王德发上前两步，抬手弯起一根手指敲在那伙计头上。

“你个小B崽子，侯爷说黄瓜，那它就是黄瓜。”

“是，是，是，小的错！”小伙计吃痛，摸着头说道。

“呵呵，没事，随便叫什么瓜都可以，你去挑一个大点的土豆，洗干净拿来。”苏尘笑道。

“是，小的这就去。”

小伙计将洗净的土豆递给苏尘，“侯爷，这土豆大小可合适？”

“都可以，等会你们挑大个的行，你把这土豆切成片，厚度只要黄瓜片的一半即可。

这土豆切好后，要用凉水泡着，最好洒些盐，不然放久了会变色。”