章节目录 第137章 铁锅炖大鹅(2 / 2)
作品:《小小街市早餐铺,养家又致富》冷荷和冷佳人三人、就围在一团鹅毛鸭毛边,捡了些粗大好看的羽毛,缠着冷愫帮他们做毽子玩。
冷愫拗不过、陈月淑也乐呵呵加入一起,几人坐在檐下穿针引线开始忙活着,一派其乐融融之相。
冷老爷子和冷慷从地里回来后,见到的就是这样一幅景象。
简单的家里温暖,厨房里飘香的饭菜,皆是令人向往不已。
厨房里冷芫和他爹娘忙着张罗午饭,食材清理好后,冷芫让她爹先将大鹅斩块,热锅爆香葱姜蒜后、她便准备要炖大鹅。
将鹅肉翻炒的水汽尽散,微微焦黄、飘出香味后,冷芫又下入辣椒花椒各类香料、煸香后,再放些自家腌制好的大酱,翻炒均匀后加水没过鹅肉后,大火炖煮。
正好之前晒的豆角干,还有土豆干都有,她给加温水泡上了,等一会炖在大鹅里可香可好吃了。
冷芫又让她娘和了些面,备着一会贴在锅里。
大鹅继续炖煮时,冷芫瞧着一旁清理好的鸭子,以及鹅内脏、以及鸭郡鸭肠,还有杀鸭子留的鸭血,稍稍想了想。
她记得前世、她吃过一道名菜永州血鸭,香辣可口特别的美味、特别的下饭,吃过一次就令人忘不掉的味道。
后来她还专门找了老师傅,专门去学了这道菜呢。
不想还好、一回想到那血鸭的口感 、冷芫就越想越想吃,而眼下鸭子鸭血食材都齐全,那还等什么、撸起袖子直接干。
“爹、你再帮我把这两只鸭子剁成小块,一只块块剁的都要小一些,另一只就正常大小就行。”
两只鸭子,冷芫准备一只做永州血鸭,另一只就炖个酸萝卜老鸭汤,正适合现下初秋的天气喝。
“好嘞。”
冷恂对女儿的要求、有求必应,当即就拿起菜刀哐哐哐的开始剁鸭子。
而冷芫则抽了双筷子,端了一个陶瓷碗,从杂物间里的陶瓷罐子、夹些之前腌制好的酸萝卜,酸豆角以及酸姜泡辣之类的。
酸萝卜留着炖鸭汤,酸豆角泡姜还有泡椒之类的,冷芫都给切成了小块、连同鹅肠鸭郡鸭肠这之类的,爆炒了一个鸭杂。
酸豆角和泡椒的味道,鲜辣开胃、鸭杂刚一出锅,那奇特的香味就瞬间充斥在厨房里,简直香的人、真恨不得现在就端了一碗大米饭下饭。
酸萝卜老鸭汤在砂锅里炖着时,冷芫想了想、出了厨房找到了冷老爷子。