这天冷芫从后门，走进了正在装修的酒楼去查看进度。

酒楼里一共是分三层，一楼设大厅、二楼三楼设包厢，冷芫一路连同后厨看下来，发现七七八八大致已经算是装修完工了。

之后她先找到了工头，对接了一下时间，只等定制好的桌椅到位后，在做最后的细节调整。

工头是个中年大叔为人实在，装修的手艺更是一绝，最重的是、工头是盛雨行帮忙牵线介绍的。

因此冷芫对工头很是信任，她只出了图纸、又提了些要求，工头很快就能领会其意、并且完成的很好，这令她非常的满意。

等冷芫从酒楼出来后，转而又回了小食铺子，叫上她娘和大伯母以及小姑则去了牙行。

新酒楼要开业、最重要的还有人手，因此冷芫就准备再买一批人手回来，等着培训后、用起来也方便。

她叫上大伯母陈月淑，也是因为大伯母有掌家的经验，怎么挑选下人之类，冷芫虽然也有主意，但毕竟没有大伯母有门道。

而且有大伯母在、也能教教她娘以及小姑怎么掌家、怎么打交道，怎么培养主人家的气势。

冷芫想的长远，潜移默化中想将家里人都培养出、能独当一面的实力。

不说大伯现在大小是个官了，就说他们家现在靠着做生意挣的家业，以后买房买地买下人，以及之后家业积攒起来、也是要有人能撑起来打理的。

甚至以后若是小叔大哥他们走科举考功名，加之以后他们再成亲后，那可就是一大家子人吃喝拉撒，以及各类迎来送往的人情。

到那时若是自家人立不住，可不就要乱成一锅粥了。

因此冷芫现在已经在慢慢的、将掌勺的爹娘，从厨房的一亩三分地里撤了出来，转而让他们站在厅前支楞起来打理家业。

毕竟厨子可以慢慢培养，顶门立户的掌家人，不为别的、就单只是为了儿女们将来的好前程，冷恂和张翠娘就得立起来。

因此牙行买人时，她们跟着陈月淑学的认真，而陈月淑更是非常乐意教她们，一是因为她已经把自己当成了冷家，这一大家子的一份子。

二是毕竟她也是个大家闺秀，虽然没有看不起婆家的意思。

但是婆家既然有，想从农户跨越阶级的想法，就是以后为了儿女的前程，她肯定也是百分百的支持的。

之后在牙人将下人买回来后，冷芫就将人先安置在镇上别院里。

别院则是冷芫一同在牙行，刚买的小宅子，当作是工人的宿舍。

将人安置好后，冷芫先派了几个人，去将他们所需要的生活用品买齐，毕竟是刚买回来到，什么东西都没有置办。

之后将他们的吃穿用度安排好，冷芫就开始带着他们培训。

而火锅店员工的培训，冷芫自然是向前世的某捞靠近的，从迎宾到用餐中的各种服务到用语，冷芫按照记忆稍加改良过后，一一给他们培训了一遍。

之后还定了奖罚制度、考核制度，为期五天的培训过后，会进行各方面的一次综合考核，而考核中的头三名，则升为酒楼里的管事，月钱一个月一两银子，外加每个月的额外奖励。