余乘风和杰森小两口去了厨房。

张凯说：“马总，看来老余还有两下子，他帮了这个杰森的忙，那我们有麻烦也可以找杰森帮一帮。”

马逸明微笑点头：“这可以有。那也要看老余能不能帮人家解决问题了。”

两人还没说上几句，余乘风和杰森艾丽回来了。

余乘风大剌剌地往餐桌上一坐，说：“问题解决了！杰森，是你们家的汤有问题。”

杰森说：“我的汤是照着网上的菜单熬的，我还下载了做中国菜的APP，所用的材料都没问题。”

余乘风摇头：“NONO, 大有问题。”

艾丽说：“杰森你别打岔，让这位中国的先生说完呀。”

余乘风笑笑地说：“你们家的米线端上来，我看了，是高汤，营养也很丰富，但是味道不对。”余乘风把面前吃剩下的那碗米线往杰森面前轻轻一推，“你注意看，你们家的汤上面没有一层黄色的保温油，那层保温油是土鸡熬出来的鸡油。”

“过桥米线的鲜美味道主要来自于沸腾的高汤快速地涮熟那些薄薄的肉片，对汤的温度要求很高。温度一低，肉片都焉了，等于是热水泡出来的味道，那味道自然就不对了。”

“这汤端出来，上面一定要覆盖一层厚厚的保护油，防止热量逃逸，只要鸡油没熬出来，这个汤就不能用来涮米线涮肉片。我这么说都懂了吧？哈哈哈！”余乘风得意地大笑起来。

噢，原来如此！杰森和艾丽恍然大悟！原来自己辛辛苦苦照着网上学了半天还是没学到诀窍啊！

杰森说：“余先生，照您这么说，我应该多加一些鸡脯去熬制高汤？”

余乘风说：“不能是鸡脯，不能是那种大白鸡，要土鸡……”余乘风想了想，该怎样解释这个土鸡呢，余乘风说，“是那种个头小一点的……”

马逸明插嘴道：“老余说的应该是那种没有经过杂交的本地鸡。”

“对对对！”余乘风点头道，“纯种的本地鸡。有吗？纯种鸡！”

“有，有啊！”杰森高高兴兴地点头，“我们澳洲有本土的大黑鸡。”

“就那个鸡！”余乘风一拍桌子，“就是这种，整只下去熬汤，而且鸡越老越好，越是老鸡熬出来的汤越香越稠。”

杰森哈哈笑了起来：“余先生，可让我碰见高人了！您讲得太好了。我马上去试试。”

杰森对艾丽说：“艾丽，你马上去买一只鸡，我们试试。”