给商队送完行，翁晓晓便去了作坊那边。

房屋已经建成，也装好了门窗，只剩下刷墙等一些收尾的活。

“东家，三婆儿子已经签下了契书，愿意五十两卖出配方。”

五十两对于农户来说是一笔大财富了，而入股是看不到摸不着的，还得等着。利害摆明了，又不存在欺诈，翁晓晓没什么好愧疚的，伸手接过契书，看了看，收了起来。

“晚两天，我会让张大娘过来跟着三婆学做酱菜。”

暂时没有更可靠的人手，翁晓晓只能派出张大娘，张大娘那是签了死契的，无儿无女，又懂厨艺，是不二人选。

这配方必须掌握在自己手中。

“定制的瓦盆、菜缸，明后天能送货。作坊要用的人手暂定五个，洗菜、切菜、腌制都是这几个人，张大娘只负责调味就行。”

“谁来采买蔬菜跟调料？腌制后的酱菜谁来装坛？”

“采买要管钱要过秤，还没定下人手。腌制后还要十来天才能入味，在这个过程中，又可以准备下一批的菜，等酱菜要装小坛子时，他们再过来做就是了。”

小作坊这样安排也可以，等规模起来后再逐步分工就是。

“我看刘大娘说话办事不错，让她管着这些人手，给他们安排活计吧。我再派个管账的过来，作坊就能运转了。先收本村的菜，再收附近村子的。如果酱菜作坊能做大，还是要有自己的菜地才行。”

刘远跟着翁晓晓的思路走，“离河道远的旱地种菜可以，不过要多打几眼水井才行。”

“嗯，有合适的也可以再买点地，刘伯可以帮忙留意着。”

刘远不住地点头，大儿子跟着商队走了，如今老婆子又做了作坊的管事，小儿子只需要好好种田，一家人的日子怎么都是不愁的，老爹老娘也能跟着好好享享福了，再累也是高兴的。

“配料、口感虽然一样，但是菜的选料可有好有差，根据菜的选料，腌制好的酱菜我们要分个等次，上等的酱菜罐用细瓷的，包装精美一些，可以做成送礼佳品。一般的就用粗瓷罐子，节约成本好降低卖价。”

刘远能听个大概明白，“罐子怕是要东家亲自定下来比较好，我怕把握不准档次。”太灵活的地方最不好处理，刘远没想过赚昧心钱，东家可不傻，那样做，长久不了的，吃亏的是他自己。

“嗯，我回去选个样子给你，粗瓷的你看着定下就是。”

“来作坊干活的人手，东家要不要见见？”

小事儿不放权，会累死自己，但是用人、钱财必须抓在自己手里，“那就见见吧。”

刘远出去安排二儿子叫人，交代完又回了厢房。

“那几头水牛适应的可还好？”

当初听说管管牛，就能白得那些牛粪，乡民们争抢的都差点打起来。草又不花钱，牛粪可是好肥料，寻不到的东西。

原本想交给一家喂养的，后来不得不分开来，每家养一头，还立下了军令状，一定要保证牛的安全。

“那几家对牛都宝贝着呢，比对自家孩子还上心。”

“刘伯，再准备四辆车吧，现在买菜，后面往城里送酱菜，都要用到车。谁家管着牛，谁负责赶车，给一份赶车的送货的工钱。”