思来想去，许肆决定还是将盒饭事业拾起。

她给自家的定位仍旧是小饭店，比不上那些高端的。

一是名气，二是场地，三是资金问题。

他们不过开了3个月的店，还是以新奇取胜，对上那些开了很久的饭店，蚍蜉撼大树，没有胜算。

若真威胁到他们的地位，凭着如今的实力，根本没有反抗之力。

因此，当下最好的生存策略就是苟住，猥琐发育。

她给自己暂时定了个计划，3年走出县城，5年走出州城，府城就是最后的目标，毕竟京城不许他们进入。

后续有意外的情况，再对其进行调整。

卖盒饭的整个流程熟的不能再熟，毕竟是他们的发家史。

因此做了决定后，第二日便开始进行。

安宇这一段时间都做的是准备工作，对店里的情况也掌握了很多，什么东西放在哪，哪个有怎样的作用，都能如数家珍。

刀功练的也不错，大概与他的性子有关，能耐得下心，主要靠的还是日积月累。

许肆打算从今日开始，让他正式学习做菜，这样，等他以后能独当一面，自己也不用那么累了。

安宇得知这一消息后，也很是激动，连连保证自己肯定会好好干，不让许师傅失望。

以前因为运输和人流量的问题，他们只做3个菜，如今不用考虑这些，也可以放开手脚，准备做6个菜，3荤3素。

先定制了7天不同的菜谱，也就是42道菜，每7日重新开始新的一轮。

这样按部就班的来，不用纠结每日的菜色，客人们心里也有谱，想吃什么自然会提前考虑。

想当初高中的时候，每次晚饭前的自习上，临近最后十分钟，她就静不下心，开始考虑今日有什么菜，她要吃哪个，等下课铃声一响，像离弦的箭一般往外冲。

算是凄惨的生活中唯一的期盼了。

今日算是第一日，众人帮着备好菜后，由许肆掌勺，安宇在一旁观摩。

切好的螺丝椒直接放入锅中，加入半勺盐，炒到表面起焦盛出。

然后她将切好的猪肉片拿过来，“你瞧，切肉有技巧，横切牛羊，竖切猪，斜切鸡，咱们炒菜也是有技巧的。”

她一边说着，一边倒入油，将肉片放进去，小火开炒。

“你注意到我这个过程中做了什么吗？”

安宇有些紧张，眼里都是迷茫，脸一瞬间涨得通红。

他刚才一直也在认真看着，但是就觉得是个平常的步骤，没什么好说的。

但许师傅这么问，肯定是有与众不同的地方，他思考了一会也没想到。

许肆没听到他说话，抬头看了他一眼，就见他这副模样，一瞬间就对它有了归类。

典型的被提问又不会的模样。

她莫名有些想笑，又怕安宇更不好意思，于是低下头开始直接解释，“就是要热锅凉油。”

安宇这才发现，他一直以为炒菜就是放油，然后直接开炒就行。

“是有什么说法吗？”许肆自然的态度也让他放松了下来。

“这样的话可以防粘。”

将猪肉片炒的焦焦的，才是好吃的关键，再放蒜、小米辣提味，少许酱油上色，等香味出来后，将炒好的螺丝椒放进去，倒入提前调好的料汁，大火翻炒均匀，一道小炒肉就可以出锅了。

闻着香香辣辣的，不敢想象拌个米饭吃得多好吃。

接着她又做了糖醋里脊和蚂蚁上树。