章节目录 第27章 西番莲(1 / 2)

作品:《我出生偏远的山村

西番莲,又名百香果。

一、外观特点

果实呈卵球形,成熟时果皮颜色有紫色、黄色等。表面较为光滑,有许多小颗粒凸起。

二、营养价值

1. 富含维生素 C、维生素 A、维生素 B 族含多种维生素,可增强免疫力,美容养颜。

2. 含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。

3. 含有多种矿物质,如钾、镁、铁等,对维持人体正常生理功能起着重要作用。

三、口感风味

西番莲的果肉酸甜多汁,具有浓郁的果香。可以直接食用,也可用来制作果汁、果酱等。

四、食用方法

1. 直接挖取果肉食用,可根据个人口味添加蜂蜜或白糖调节甜度。

2. 制作西番莲果汁,将果肉挖出后加入适量水和蜂蜜搅拌均匀即可。

3. 用于烹饪,如制作西番莲蛋糕、西番莲酸奶等。

五、种植分布

西番莲主要生长在热带和亚热带地区。在我国,广西、云南、福建等地有广泛种植。

西番莲的品种较多,常见的有以下几种:

1. 紫果种西番莲:属于野生品种,生长能力不强,但耐寒性好,适合在山地生长。植株的叶子、茎为绿色,果实呈圆形或椭圆形,果实较小,结果率较低,成熟时果皮为黑紫色。自然条件下可由昆虫等授粉,不需要人工授粉。

2. 黄果种西番莲:可以攀附在其他植物或依附物上生长,生长能力强,但耐寒能力弱,适合在低海拔、气候较温暖的地区生长。其叶子和茎是紫色的,果实也为圆形或椭圆形,果实较大,产量高,品质好,果实成熟时果皮是鲜黄色。花朵结构特殊,必须人工授粉才能够结果。

3. 杂交种西番莲:由紫果种和黄果种杂交培育而来,生长力较强,较耐湿,有一定的抗病性,茎干叶片绿中带紫,果实成熟时果皮是鲜红色,比较光滑,果实产量介于紫果种和黄果种之间,可以自然授粉。

4. 台农一号:台湾农试所以紫色种为母本、黄色种为父本的杂交品种。生长势较旺,耐湿性、抗病性稍强。茎、叶柄及叶脉呈绿色茎带紫红色,卷须也呈绿色,但果实带紫红色。花期长,果皮较光滑,比黄色种稍薄,果汁呈浓黄色,香味浓烈,酸度稍低。

5. 紫香一号:从台农一号嫁接苗选育而来。生长特性与台农一号基本相似,每年6月中旬至翌年2月初都有成熟果实可采摘,果实为椭圆形,果皮呈紫红色、稍硬,果汁含量和可溶性固形物含量较高。