账房轻笑道：“是的，咱们大部分顾客凡是进店都点一碗红烧肉，我去上菜的时候，他们都说味道真不错。”

蒋掌柜神情恍惚，多久了？

百味楼多久没有现在这样的情景了？

他已经记不太清了。

他对身旁的伙计吩咐道：“严禁咱们后厨闲杂人等进入。”

研究新菜被泄露出去，这样的事情已经发生很多次了。

当然。

这在酒楼行业是心照不宣的存在。

都是你抄抄我，我抄抄你。

蒋掌柜现在做的就是，延长新菜配方泄漏的时间，给百味楼带来更大的收益之后，降低配方泄漏的损失。

将目光看向忙碌打算盘的账房先生，微微蹙眉，伙计厨子已经签订严格的保密契约，为什么还能泄露平时做菜的房子。

难道问题不是出现在后厨，而是别的环节，别的人员，账房，采购伙计，家里人…………

看了看时不时紧缩眉心的账房先生，头发凌乱，干枯的手指拨动算盘珠极快，腰杆微微驼背，昏黄的眼珠泛出血丝，他轻轻拍向道：“老莫，算好了，就赶紧休息，咱们年纪大了，这种老身子骨，经受不过鞭挞，我先回去了……”

账房颔首，揉了揉发酸的眼珠，笑道：“我知道了，多谢掌柜的。”

同一时间。

陶然居大堂。

陶掌柜看着琥珀色的肉，尝了一口，滑嫩鲜香。

吩咐道：“找后院厨子好好尝一下，分辨用了什么材料，用最短的时间复刻出来。”

忙忙碌碌几个时辰，陶掌柜一直待在酒楼，就站在厨房门口看着那些大厨在激烈争吵。

“里面有药材，对，那味道就是上次咱们掌柜的从茶亭村老妇人手中拿到的那叶子。”

郝大厨身材微胖，皱眉细细品尝。

另一个厨子老顾点头道：“里面也要微微辛辣，我估计里面放了红果子，就是上次掌柜买的，有一点糖。”

尝试了一两个时辰，要么就是糖熬老了，糊味苦涩，要么就是肉炖得太烂，没有形状，看起来一点食欲都没有；要么就是往里面大量堆积八角香叶，把肉的鲜香味道全部遮盖。

陶掌柜伸长脖子，走来走去，背着手，时不时看着天色。

老顾无奈道：“掌柜的，给我们一点时间，这道菜有点复杂。”

陶掌柜不耐烦道：“三天，三天之内，必须要完整复刻出来，不然每炒坏一个食材，这些肉食的从你们每月工资里面扣！”

“啊……”

陶掌柜看了看漆黑的天空，不打算回去了，直接监督这帮老家伙看看到底有没有偷懒。

有伙计压低声音对他说道：“掌柜的，他来了。”

陶掌柜身子微微激动，左右张望一眼。

“别声张，把他带到我房间。”

房内。

四十余岁的男子，两鬓微霜，脸上出现倦怠神色，悄声道：“陶掌柜，做完这一次，我打算不再做了，东家对我还算不错。”

陶掌柜安抚道：“先生有什么错的？不要有太多心理压力，我敢说，陶然居酒楼必定也有你们百味楼的人，你以为你们那个蒋掌柜是好人吗？”